烧烤鱼的做法
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发布时间:2022-04-22 21:23
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热心网友
时间:2022-05-13 01:21
烧烤鱼的做法
做法
.将鱼去肠杂剁去首尾清洗切割成4块,抹上少量食盐1白胡椒粉腌渍一会儿;把菌类、西红柿清洗切成片;蒜头清洗切条;熟土豆切片;将生鸡蛋煮开后片,预留。
把炒锅烧开后倒进食用油,待水温蜜汁石锅鱼(19张)5成热时,放进沾过小麦面粉的鱼肉煎至橙*,捞起来沥油,放进浇好一层鲜奶油调味酱的烤盘里;预留 把锅烧热后倒进食用油,待水温6成热时放进蒜头丝炒至淡*后,倒进烤盘里的鱼肉上,并再加菌类、生鸡蛋、西红柿、周边码上土豆块,随后浇上鲜奶油调味酱,撒上奶酪末,浇上热无盐黄油,放进烤箱烤至香熟就可以服用。
.
作法2
石锅鱼原材料
主要材料:鲫鱼800克,胖瘦生猪肉100克。
调味品:食用油80克,生抽35克,小葱10克,姜5克,鸡精1克,米酒10克。
作法
1.将鱼清洗,控净水份,胖瘦肉清洗切成片。
2.勺内加点油烧开,将鱼挎着尾加点油中炸至呈橙*,取下放烤盘里,把小肉、葱段、生姜、生抽、鸡精、米酒浇撒在鱼的身上,倒上酸菜鱼火锅掺烧烘烤20分钟上下,取下放到鱼盘里,上菜时,浇在石锅鱼原汁就可以。
石锅鱼
用材
武昌鱼一条,菌类500克,米酒 盐适量,海货辣椒酱1匙,郫县豆瓣酱2匙,辣椒干葱蒜适当,花椒面适当,炸花生1两.
作法
武昌鱼去鳞、腮、内脏器官清洗,去首尾,将鱼类沿脊梁骨片下,反面用刀割多条一字道闸,便于腌渍进味,用盐、米酒、淀生姜片、葱段腌渍一刻钟
剁椒鱼头鱼身鱼骨头用煎炸一会儿,放进锅里加生姜片、葱段煮汤预留
微波炉烤盘抹油加热2分钟,将腌制好的鱼身摆在盘里,调成石锅鱼方式烤15分钟
石锅鱼另外,锅内下葱蒜进行爆香,放进海货辣椒酱1匙郫县豆瓣酱2匙,炒至光亮,添加辣椒干段煸炒一会儿,添加适量鱼头汤,烧开后放进菌类稍微煸炒,添加炸花生,即成调料
将调料浇在烤盘里,再次烤10分钟,撒上花椒面,装饰设计香莱、葱段就可以上菜
平常我们品尝到的烧烤鱼,全是在餐馆品尝到的,那样实际上都会感觉缺乏一些哪些,假如我们把烧烤鱼搬到家中开展服用,便会感觉非常的温暖和幸福快乐,实际上根据对烧烤鱼的做法是如何的掌握以后,我们在家里还可以制做出美味可口的烧烤鱼,并且那样我们也可以确保鱼类的新鲜,另外也可以让我们尽快体会家中的温暖。
热心网友
时间:2022-05-13 02:39
首先到菜市场买一条活鱼
热心网友
时间:2022-05-13 04:14
、我来给大家烧烤鱼怎么做
做法一
草鱼一条1斤-1.5斤,请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净,从背上把鱼分成两瓣,沥干水。
在鱼身上割一些口子,两面均匀地抹上盐,盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,放上姜片,葱头,拌匀,腌制2-3个小时。
在腌制的过程中可以准备配菜,我放的有西芹,黄瓜,藕片和香菇。
鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油,放上西芹和藕片垫底,防止烤的时候沾。
把腌好的鱼两面抹上油,内面朝上,放入预热220度的烤箱,烤20分钟
烤好的鱼拿出来,表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
把鱼翻面继续烤5分钟
在烤的过程中,准备配菜。 热锅,倒入油烧热,放入4大勺剁辣椒,炒热。
倒入准备好的配菜,加入3大勺盐,翻炒片刻。
倒入水没过,水开始热的时候,放入少许味精,盛出
倒到烤好的鱼上,放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。
做法二

将宰杀干净的新鲜草鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连(前面这些步骤,在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制20分钟。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,,青笋以及藕片去皮切厚片,香菇洗净分瓣,豆腐皮切宽条。
炒锅内放入油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。
加入鲜汤(白水也可)烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。
加入青笋和香芹菜等配菜同煮,断生后关火。
将炒好的调料以及配菜,浇撒在烤好的鱼身上。
将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。
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