夏天吃凉拌莴笋特别的爽,做凉拌莴笋时要不要炒?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:23

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 19:41

将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用莴笋是一种常见食材，平常我们用来炒、煲汤、下火锅都可以。在夏季，莴笋用来做凉菜是一种很好的选择，我们可以只凉拌莴笋，也可以再搭配几种其他食材，做出来非常好吃。

莴笋去皮切丝，用盐腌制莴笋，5分钟后，将莴笋用水洗3遍，为了去掉咸度，保持正好咸淡口。把水捏干放入盆中。将莴笋洗干净，削去皮，用冷开水冲洗一下，然后把它切成细丝或片，放在盛器内用盐腌一会儿，再用酱油、醋、糖、味精、芝麻油拌好即可。用此法也可凉拌莴笋叶，其味也同样鲜美。

切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝，最后切成小碎末，蒜要用刀先压一下之后切丝、切末，取三根小米辣不去籽，直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。炸调料油。锅中倒入油（可以多点，以后拌菜用）放入葱、姜、蒜、花椒、大料（八角），炸至微糊，把调料捞出来。莴笋去皮洗干净，切丝加适当的盐腌制入味，还有去除莴笋中多余水分后加入姜蒜末，辣椒油，陈醋，酱油，花椒油，最后再加一点点糖，在加入少许的葱花，搅拌均匀就可以开吃，葱、姜、蒜和干红辣椒先用水清洗干净，用刀将葱切成葱花，姜切成丝，蒜切成末，干红辣椒切成段，放入碗中备用。

莴笋切丝，放盐腌一下，腌出多余水分。生抽，老抽以2：1的比例放，放耗油，少许香油，花椒粉，鸡精，味精，少许香醋。拌匀，凉拌莴笋就做好了。葱、蒜和干红辣椒先用水清洗干净，用刀将葱切成葱花，蒜切成末，红辣椒切成段，放入碗中备用。

热心网友时间：2022-04-27 20:59

不用。用开水焯两分钟，然后过凉水，最后给酱料去拌就可以了。

热心网友时间：2022-04-27 22:34

不需要。凉拌莴笋丝是不用焯水，不仅省时又省力，这样做出来的凉拌莴笋丝还口感好，且味道也特别好吃。因为不用焯水的莴笋丝，颜色翠绿，营养不流失，且口感爽脆。

热心网友时间：2022-04-28 00:25

凉拌莴笋我个人建议不炒吧，因为这样的莴笋吃起来更加的爽口，而且更加的脆。而且炒还比较的麻烦，浪费时间。

热心网友时间：2022-04-28 02:33

做凉拌莴笋不用炒，炒的话会不清爽。把莴笋切片后直接放入开水中烫熟，再放入辣椒，酱油，盐，鸡精调味就可以了。