凉拌莴苣怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:23

共5个回答

热心网友时间：2022-05-02 09:24

凉拌莴苣丝很多人爱吃，也喜欢做，经常看见有人把切好的莴苣丝用热水焯水再凉拌，焯水后的莴苣丝颜色发黄，还变得发软，吃起来味道不够清脆。我家凉拌莴苣丝从来不焯水，颜色碧翠又爽脆，清香又开胃，凉拌莴苣丝到底该不该焯水呢？很多人觉得焯水后莴苣丝更卫生防止农药残留，莴苣有一种特殊的香味，并不吸引害虫的繁殖，并且莴苣长在地下，由厚厚的外皮层层包裹，远离农药残留，焯水会使莴苣的水分流失营养成分也会打折，莴苣丝变软，颜色发黄又发软，不够爽脆，今天教大家凉拌莴笋的正确做法，不焯水也不直接凉拌，简单一个小步骤，做出清爽脆口的凉拌莴笋，美味又营养。

【凉拌莴苣丝】

【食材】：莴苣1根，小米辣3个，糖少许，蚝油1勺，生抽2勺，大蒜1头，食盐少许，植物油适量，花椒粒少许

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，莴苣摘下叶子备用。新鲜的莴苣叶子不要扔掉，可以用来蘸酱食用，或者炒鸡蛋都好吃。

2、把蚝油、生抽、糖，放入小碗里，一起调匀成调味汁备用。调料调匀淋入比分开一样样倒入，更方便入味。

3、莴苣用削皮器削去外皮，清洗干净，小米辣洗净备用。

4、把莴苣切成细丝，小米辣切丝备用。不会切丝的也可以用刨丝器刨成莴苣丝，口感上没有手切的好吃，可能是刨丝流失的水分较多。

5、把切好的莴苣丝和小米辣，一起放入玻璃碗里，然后倒入凉开水（或者冰水），浸泡十分钟。浸泡可以让莴苣丝凉拌以后更加脆爽。

6、浸泡的时候，把大蒜去皮，切成蒜末备用。现在新鲜的大蒜上市了，味道脆嫩，可以多放点口感更好，老蒜比较辛辣，酌情用量。

7、把泡好的莴苣丝，小米辣，沥干水分，放入蒜末。

8、把调好的调味汁，淋入莴苣丝上，用筷子拌匀，然后装盘。

9、炒锅倒入适量植物油放入少许花椒粒，烧至7成热，把花椒粒捞出弃之，把热油淋在莴苣丝上，凉拌莴笋丝就做好了。

10、鲜香美味，清脆爽口的凉拌莴笋丝，一个人就能吃一盘。

热心网友时间：2022-05-02 10:42

首先准备好一些新鲜的莴苣，放入锅中煮熟捞出备用，然后在莴苣中加入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉搅拌均匀之后倒上一些香油和香醋，然后放上香菜和葱花即可食用

热心网友时间：2022-05-02 12:17

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

配料：莴笋1根，小米椒3个，蒜瓣2~3个，生抽1勺，香醋1勺，芝麻油1勺，白糖1茶匙，盐适量

1莴笋去皮切成丝，小米椒切圈，蒜瓣切末

2锅中倒入适量清水煮沸，放入莴笋烫30秒捞出，放在凉水中浸泡一会儿

3煎锅中倒入适量油，油温升高后淋入小米椒和蒜末中

4向碗中放1茶匙白糖，1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，适量盐，搅拌均匀调成酱汁

4浸泡好的莴笋丝沥干水分，放入盘中，淋入调好的酱汁即可

如果您还有疑问提出，您不要着急，我看到后会立即回复您的

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热心网友时间：2022-05-02 14:08

首先将莴笋切成薄片，然后用盐抓一遍，然后再把莴笋放入锅中翻炒均匀，之后加上一些自己喜欢的瘦肉都是非常美味的，口感也是非常的鲜嫩无比的，清脆无比。

热心网友时间：2022-05-02 16:16

莴笋切丝,放入半勺盐抓匀腌制十分钟,把多余的水倒掉,放入装有凉开水的碗中洗去盐水。取大碗放入洗净的莴苣。蒜末，小米椒，1勺生抽，1勺醋，1勺白芝麻，少许蚝油，少许盐,淋上热油拌匀就完成了。