“炸鸡翅”用炸鸡裹粉好还是用面包糠好?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:16

共4个回答

热心网友时间：2023-09-15 15:30

炸鸡翅用炸鸡粉更酥香。

做法：

1、鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味。

2、大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时。

3、面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉。

4、沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和。

5、捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸。

6、锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油。

热心网友时间：2023-09-15 15:31

油炸的，裹粉的比较油，烤箱烤的面包糠不错，无油。
看你个人喜欢吃什么口感的，我自己偏向面包糠，比较脆。

热心网友时间：2023-09-15 15:31

炸鸡裹粉比较有味道
用面包糠的话口感会好一点
你也可以裹粉和面包糠1:1一起用

热心网友时间：2023-09-15 15:32

炸鸡翅用炸鸡粉更酥香。

主料，鸡翅中6个

辅料，面粉50克、淀粉30克、炸鸡粉35克、调料、大葱1段、姜2片、食盐1克、料酒1汤匙

做法

鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味。

大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二到三小时。

面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉。

沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出一两秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和。

捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸。

锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5到6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油就做好了。