酵母和泡打粉能一起放吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:28

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热心网友时间：2023-10-08 19:39

一说到制作面食，那肯定少不了酵母粉，而酵母粉在冷天发面时效率较低，于是又诞生了现在比较常用的泡打粉，泡打粉物美价廉，不但发面效果好而且价格不贵，深受大众的喜爱，那么泡打粉和酵母粉到底有什么区别呢？二者是否能一起使用呢？

泡打粉和酵母粉有什么区别？

1、外观区别。泡打粉的外观一般呈细小白色粉末状，色泽洁白，粉末如尘，而酵母粉的外观一般呈褐色小颗粒状，颗粒感明显，二者外观差别较大；

2、成分区别。泡打粉的主要原料是小苏打和淀粉，辅料为一些酸性添加剂，而酵母粉的主要原料是酵母菌，是一种真菌，因此二者成分差别明显；

3、发面方式区别。泡打粉的发面方式主要是遇水酸碱反应产生气体从而膨发面团发面，而酵母粉的发面方式主要是酵母菌遇水吐出气体的生物反应进行发面；

4、使用条件区别。泡打粉发面只需要有水参与即可，所以适合绝大多数面点使用，而酵母粉发面除了要有水以外，还要有适宜的温度才能很好的发面，温度太低酵母活性差，发面速度慢。

泡打粉和酵母粉可以一起使用吗？

可以，而且一起用效果更好。理由如下：

1、光用泡打粉发面口感硬且无营养。泡打粉发面速度虽然快，但是泡打粉在发面时也主要是产生酸碱反应产生气体，对于面团本身只是膨发作用，不能增加柔软度，因此最终纯用泡打粉制作的面食口感会偏硬一些，主要是吃着还没什么营养；

2、光用酵母粉发面适用性略差。虽说酵母粉发面简单又营养，但是酵母粉发面本身主要是真菌生物反应发面，而这些酵母真菌本身需要在温度适宜且有水分的情况下，才能很好的产生反应发面，比如夏天温度30度以上，用酵母发面可以很快就发好，一般30分钟左右即可，而冬天用酵母发面，即使几个小时也不见得能发起来，还需要将其放在温暖的灶火旁边或者发酵箱内调高温度才能更好的发面，因此灵活性太差；

3、泡打粉和酵母粉一起用实用性最好。一般夏天可以直接用酵母发面营养简单，但是在现在这样的大冬天，温度动不动零下，那么光用酵母粉明显不太适合，此时可以同时加一部分泡打粉混合发面，这样泡打粉可以加速膨发面团，而酵母菌也可以增加空间带入氧气加速反应，面团可以因为酵母的生物反应而逐渐软化，这样一起使用不但可以更好的发好面团，面团口感也会更加松软。

泡打粉可以多吃吗？会有害吗？

现实生活中应该很多人都听到过泡打粉不能经常用，不能多吃会有害的消息，那么泡打粉到底能不能多吃？真的会有害吗？答案其实是否定的。理由如下：

看泡打粉的原料表。如果您有经常用泡打粉，不妨认真看一下他的原料表，其实泡打粉的主要原料就是小苏打、玉米淀粉以及柠檬酸、苹果酸等一些酸性物质，小苏打这一类在咱们平时常喝的汽水内都有，属于合理使用范围，而玉米淀粉就更不用说了，是咱们经常使用的淀粉，含有一定量的蛋白质和碳水化合物，而苹果酸柠檬酸等都是水果内的酸性物质，因此综上来看，泡打粉也并不是完全没有营养，相反其添加剂都是大家经常会吃到的东西，因此常用泡打粉有害是不成立的，只是不建议经常用，毕竟任何调味料吃多了都有害。

热心网友时间：2023-10-08 19:40

酵母粉和泡打粉可以一起放的，比如在做包子，馒头和面的时候，都是同时加入酵母粉和泡打粉，泡打粉有让面团柔软的效果。

热心网友时间：2023-10-08 19:40

当然不能，大家在使用的时候记得先把酵母放进去，等一下再放泡打粉，量要适当，不要放太多，这样做出的面食非常好吃。

热心网友时间：2023-10-08 19:41

是可以一起放的。平时可以使用其中一种就可以达到使面食松软蓬松的效果，效果都是一样的。

热心网友时间：2023-10-08 19:42

酵母和泡打粉能一起放。泡打粉和酵母二者可以同时使用，能使做出来的食物不发黄，并且松软好看，美味可口。但不能同时放，要注意顺序，要先放酵母，再放泡打粉。

酵母与泡打粉放的顺序

1、如果将酵母和泡打粉一起使用，需要先放酵母后放泡打粉，泡打粉里面有小苏打，大家都知道小苏打属于碱性，会抑制发酵粉的生长，所以需要先放酵母，等酵母菌发酵完毕后在放泡打粉。2、泡打粉的发酵速度很快，并且不会受到由于环境引起的温度或者湿度的影响。对粮食制品快速发酵有着很大的作用。同时里面含有的...

酵母和泡打可以同时放水里化解在倒入面粉里吗?

答案是可以的。事实上，将酵母和泡打粉一起放入水中进行溶解，并倒入面粉中是一种常见的做法。需要注意的是，酵母和泡打粉在水中的化解温度略有不同。在一般情况下，酵母需要用温水（约37℃）激活，并留置片刻以让酵母发酵。而泡打粉则无需激活，只要放入水中搅拌均匀即可。在制作面包或蛋糕时，你可以先将...

酵母与泡打粉能共用吗用酵母与泡打粉发面爱起泡该怎么办

泡打粉和酵母可以一起用，而且效果比单用一种效果更好，市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的，做出的成品非常松软，口感很好。另外泡打粉有个缺点，工作时会严重破坏面粉中的B族维生素，如果自己在家里做的话，建议只要酵母就可以了，只用酵母发面也能做出口感很好的面包和馒头。用酵母与泡打粉发面爱起泡...

泡打粉和酵母可以一起用吗泡打粉和酵母的区别

泡打粉与酵母粉是可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能两样同时都放，要先放酵母，后放泡打粉。泡...

泡打粉和酵母可以一起用吗

可以。泡打粉和酵母是可以一起用的，但一般不建议一起使用，虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用，但同时使用的话面团容易蓬松的很大，使表面不光滑，这样会影响成品的口感，建议单纯使用一种即可。而且可能会因为泡打粉的因素导致面团发黄，所以用酵母发面更安全、更有营养，尽量避免采用化学的泡打粉来...

做包子时酵母和泡打粉要一起放吗

做包子时酵母和泡打粉不要一起放，要先放酵母，后放泡打粉。如果一起放泡打粉和酵母，泡打粉里的小苏打属碱性，它会抑制酵母的生长，活性酵母就失去作用，从而影响包子的口感。泡打粉和酵母的用法：1、泡打粉的用法，将需要使用的面粉放入盆中，然后按一定的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地...

泡打粉和酵母可以一起用吗泡打粉和酵母是否可以一起用

1、可以一起使用的，不过要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄，并且松软，不仅好看，还很好吃。2、传统包子馒头是利用酵母菌发酵，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切，温度高，面发得就快。有时发得过火了，面就是酸的。得...

酵母和泡打粉能一起用吗

1、不能的，泡打粉与酵母尽量不要一起使用。2、泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。3、酵母粉则是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维，一般我们发酵用的酵母粉，大多为活性...

泡打粉和酵母粉发面一起放还是分开放?

泡打粉和酵母粉可以一起发面的，不用分开放，放在一起可以发的呢。一起放更容易发。

泡打粉跟酵母粉可以一起用吗

可以一起用。但是无论是做馍馍和包子，它们一起用没有必要，甚至说是浪费，馍馍包子，没必要那么蓬松，加多了发酵剂反而影响了营养和健康，要知道泡打粉加多了，面团发黄，不光滑，而且现在好多泡打粉都有铝，而酵母就不同了，比泡打粉更加营养和安全，所以一个酵母发面就足够了。如果小伙伴们真的想用...

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