牛奶味道为什么没有以前的香醇了?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:25
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-13 14:39
1、消费者买到的牛奶基本是商业化生产的牛奶。在国际化标准乳业全产业链结构中，由现代农场统一种植富含高蛋白的牧草，经过标准化发酵、精心配制成营养均衡的饲料，这些饲料并非鲜草，构成牛奶特有香味的成分含量比鲜草少，也使得小时候牛奶的香味消失在了营养配比更均衡的饲料中。
2、牛奶的浓淡主要取决于脂肪、蛋白质和乳糖的含量。一般纯牛奶的蛋白质含量大于2.9%，而蛋白质、脂肪的含量则与饲料密切相关，如果饲料的营养不均衡，则可能导致奶牛营养不良，牛奶中的脂肪含量也会随之降低，喝到嘴里，则可能变成一种稀薄、奶香味淡的口感。因此，牛奶的口感也在一定程度上反映了奶牛的营养状况。
热心网友
时间：2024-03-09 11:09
管家妹妹小时候特别喜欢喝牛奶，那时候的牛奶无论是哪个品牌，奶香味都很浓、醇。现如今的牛奶，看着没什么差别，可味道实在差距太大。管家妹妹有时在想，到底是哪一个生产环节和小时候不一样了呢？今天来说说这两年我观察的结论。
首先，现在的牛奶虽然味道没有以前的香醇，但质量安全是没有问题的。说起来也是因为标准化的出现。农户要喂奶牛食物，如果选择牧草，一方面难以收购，另一方面，难以保证牧草的安全性，一旦出现一点疾病，成片似的奶牛就遭了殃。农户赔不起，于是就选择了标准化的饲料。
奶牛
牛奶的口味，一方面来源于其中的蛋白质含量与脂肪含量。蛋白质含量高的牛奶营养价值较高；脂肪含量较高的口感较好；
牛奶的“奶香”，来源于奶牛的食物。如果用仪器来分析的话，草中至少有几十种具有“味道”的物质。最重要的是一类化学上称为“萜”的成分”。此外还有醛类、酯类、酮类、烃类等挥发性物质能够产生“气味”。
这些物质能够被奶牛吸收消化，从而就变成我们记忆中熟悉的味道。但现代工业化生产的牛奶，往往喂给奶牛标准化、精心调配的饲料。这些饲料通常是为了提供充分均衡的营养，使奶牛多产奶以及产的奶有更高的蛋白质与脂肪含量。奶味如何，并不是一个重要的指标。平淡的奶味，更容易实现标准化。
牧草
有人说国外的牛奶好，一方面国外地广人稀，奶牛的养殖没有国内这么有局限性，他们好多牧场虽然也是规模养殖，但总体来说比国内的密度小的多。其次，吃国外的牛奶可能往往能给消费者心理安慰，毕竟是进口的。
在选择牛奶的时候，消费者需要理性，看清牛奶的成分含量，如果口味和标准兼得，生产这样牛奶的厂家一定是有农业情怀的，也是用良心做市场的，愿大家也能多多支持！
欢迎联系我，一个用良心做绿色农产品推广的人！
管家妹妹：tl195412
热心网友
时间：2024-03-09 11:10
现在我们总有一种感觉，觉得牛奶没有小时候的香醇了，这个跟我们现在喝牛奶太多也有一定的关系。
小时候能够喝到一杯牛奶，那是非常高的享受，但是现在对于牛奶来说，我们已经变成日常的一种饮食习惯了，基本上天天都会喝，所以对于一种经常喝的东西也就不那么稀罕了，才会感觉没有那么香醇。
其次，跟牛奶本身的浓度有关，如果喝的只是普通的袋装牛奶的话，它跟盒装牛奶的浓度是不一样的，所以价钱上也会有差别，如果想要喝更加香醇一些的，可以自己去买盒装的牛奶喝。
另外就是可以买袋装的奶粉回来，自己冲泡着喝。这样买回来的奶粉相对来说比现成的鲜牛奶是要香醇一些。
总的来说，牛奶还是一种非常好的营养物质，它可以补充我们身体必须的蛋白质和钙质，每天喝上一杯的话，可以让自己睡得香，而且一天都有精神。
