用盐淹鸡蛋,一斤鸡蛋多少盐

发布网友发布时间：2022-04-22 23:26

共4个回答

热心网友时间：2023-05-22 18:24

正常是 5斤鸡蛋一斤盐的比例，所以一斤鸡蛋的话放2两盐就行了。
另外说一下腌咸鸡蛋的方法：

将新鲜的鸡蛋洗净，晾干（不能放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中，按每五十只鸡蛋用四公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加入盐适量、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后，倒入摆入鲜鸡蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖，密封，存放二十天左右即可启封食用。

其中：放白酒是咸蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油被挤出。

热心网友时间：2023-05-22 18:25

5斤鸡蛋一斤盐的比例。放一斤二两就行。

热心网友时间：2023-05-22 18:25

付费内容限时免费查看回答您好，腌鸡蛋五斤用350克左右盐，一个鸡蛋10克盐是比较标准的，以现在鸡蛋的大小来算，已经就是七八个的样子，腌鸡蛋一斤需要配上不到半斤左右的盐，盐的分量多，相对于味道就会越咸。腌制鸡蛋之前建议是将鸡蛋洗干净，然后放入晾凉的食盐水中，水建议晾凉，不然生鸡蛋很容易熟透。存放鸡蛋的时候，可以在保鲜盒中放一张写有制作日期的小纸条，这样可以防止忘记腌制的时间。鸡蛋腌制好以后，不要放入冰箱内冷藏，室温下存放就可以了，不然油黄就会被蛋黄反吸收，显不出油汪汪的感觉。

热心网友时间：2023-05-22 18:26

腌鸡蛋，切记不可只放盐！饭店厨师教我诀窍，7天个个冒油嘎嘎香腌鸡蛋的正确方法鸡蛋不用水不用料腌鸡蛋不能只加盐腌制鸡蛋7天冒油还不坏腌鸡蛋简单快速7天食用方法这个生活小妙招希望帮助到大家