老式蛋糕的做法和配方?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:25

共3个回答

热心网友时间：2022-04-28 09:56

食材明细

主料

鸡蛋3个

低粉75克

细砂糖75克

玉米油25ml

白芝麻适量

甜味口味

烤工艺

半小时耗时

普通难度

老式鸡蛋糕的做法步骤

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材料备好。

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鸡蛋打入盆里，加入细砂糖。

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如果用电动打蛋器用低速搅打。

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蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，电动打蛋器提至3档继续打发，蛋液打至膨胀粘稠，电动打蛋器改为低速搅打，把大泡打走，提起打蛋器蛋液的痕迹不会立刻消失。

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分两次筛入过筛两遍的低粉，快速用炒菜手法翻拌均匀。

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倒入玉米油。

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同样用炒菜的手法翻拌均匀。

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12连模放入彩纸托，将蛋糊装入纸托中（九分满或持平都可），表面撒上白芝麻。

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烤箱提前170度预热，中层，上下火，15分钟左右。

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15分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用。

热心网友时间：2022-04-28 11:14

学习的话建议选择专业的厨师学校具体咨询了解下，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习,专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作

热心网友时间：2022-04-28 12:49

老式蛋糕的做法，基本上就是用鸡蛋，面粉，还有唐在一起搅拌均匀，然后放在蒸箱里面烤一下。