腊八蒜怎么做呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:41
共3个回答
热心网友
时间：2022-05-02 09:24
过年想用腊八蒜来佐餐，就自己腌了些。腊八蒜一般是腊八腌上，过年吃。经过一段时间的腌制，颜色变绿，很好看。其实腊八蒜变色很容易，腌上后白天让其在比较温暖的地方，晚上在比较冷的地方，三天就会变绿。我是白天把它放阳台，大晴天即使冬天，阳台也很暖和，晚上放冰箱冷藏。经过这个温差时腌制，3天颜色就变绿了。但颜色变绿后蒜辣味还是比较重的，要想好吃最好是腌制20天左右。
腊八蒜的做法
步骤step
1
紫皮蒜掰开
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2
切掉两端，然后剥掉皮。切开两端利于入味，变色也快。
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3
全部剥好的蒜
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4
醋，糖，盐放入玻璃密封罐里，充分搅拌到糖融化。
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5
放入蒜。
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6
盖盖，一天就这个样子了。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
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7
这是腌了3天的样子，全部都变绿了。但还有些辣。腌20天左右就基本没有辣味了，也更好吃。
腊八蒜的成品图
腊八蒜的烹饪技巧
技巧tips
腌制时只要注意温差，就能很快变绿。屋里有暖气，可以白天放暖气房间，晚上放冰箱。晴天也可以白天放封闭的阳台，晚上放冰箱冷藏或者就放阳台不用动。因为冬天阳台晚上的温度也很低。
热心网友
时间：2022-05-02 10:42
在我们老家腊八蒜再寻常不过了，几乎每家每户都会做。它抗癌、除菌，还是防感冒的好东西。今天我来教大家做腊八蒜，很快就会绿，大概也就3-4天。
1、大蒜可以选择带皮带土的，农家自己种的更好，没有就外面买也是可以的。
2、蒜剥去外皮掰成瓣状，清理干净后再剥去里面的皮，回头蒜瓣就不用湿水洗了。
3、掰好的蒜放入干净的玻璃瓶子，可加冰糖，可加醋，这是2种口味的。
4、将米醋倒入瓶中，没过大蒜，拧紧盖子放冰箱冷藏，两周即可食用。
我喜欢吃大蒜，也喜欢吃醋加红糖泡的大蒜!吃面特别适合!不仅开胃，对身体也很有好处。现在正是做腊八蒜的最佳时节，再不做就晚了!
热心网友
时间：2022-05-02 12:17
腊八蒜的做法步骤
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1.蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。
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2.把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。
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3.倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。
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4.将容器密封，放置到阴冷的地方。
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5.腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。
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6.10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。
小窍门&温馨提示
1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。
2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。
3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
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