鸡蛋炒韭菜正确炒法

发布网友发布时间：2022-04-23 00:13

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 04:11

将韭菜摘去老叶洗干净，鸡蛋磕入碗内打散搅拌均匀，虾皮洗干净，将韭菜切成段，锅中加热油，淋入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动至鸡蛋凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用，锅内再添加少许油，下入虾皮炒香，下入韭菜翻炒均匀，再下入盐，快速翻炒至韭菜叶变软关火盛出装盘即可。

热心网友时间：2023-10-09 04:11

用料

韭菜 400g

鸡蛋 2个

盐 3g

料酒 5ml

生抽 5ml

糖 3g

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀

锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用

锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可

小贴士

1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥，热锅凉油超出的鸡蛋软，香
2.用糖代替鸡精和味精更提味