蒸馒头,酵母粉不宜太多,哪几招让你家的馒头又松又软?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:52

共9个回答

热心网友时间：2023-01-12 12:51

馒头又叫馍，不管是南方人还是北方人，都爱吃这个主食。馒头富含蛋白质和糖，以及人体所需的多种维生素。馒头虽说家家户户都会做，但是要做好它还是需要技巧的。要想做出一锅好的馒头，首先必须控制好加水，水量的多少，和揉面的松紧度，直接影响到馒头的质量。

面粉和水的比例通常是2:1或更小。活性干酵母粉不应过多，则会有非常怪的酵母味道。通常1克到1.5克酵母就足够一公斤面粉了。和面和得好，做出来的馒头才有嚼劲。要多揉几遍，这样能让面粉充分的吸收水分。当面团光、手上光、面盆光的时候，面团才算和成。

做出来的馒头要想达到松软香甜，发酵很关键。.一般在适宜的温度,发酵一个小时左右就可以揉面了,要揉至面团切开后切面没有气孔才算是揉好了。面团揉好后就可以做成馒头，接着需要进行二次发酵。经过大约二十分钟，最后才上锅蒸.。

除了做好上述功夫之外，小编还另外总结了几个秘诀，用好这几招，你家的馒头保证口感超级好，又松又软还很香甜！发面时加点糖和盐，有助于发酵，另外可以用蜂蜜来代替酵母；夏天用凉水和面，冬天用温水和面；发酵程度必须掌握好：面团出现蜂窝状小孔为最佳，如果蜂窝孔过大，就是发老过头了；蒸馒头时锅里放冷水，蒸笼必须密封不漏气，先大火后小火蒸，关火后等10分钟再开盖。

热心网友时间：2023-01-12 14:09

在馒头里面加牛奶加点糖，可以让你的馒头又松又软。

热心网友时间：2023-01-12 15:43

发好面要揉匀排气，蒸时凉水蒸，在锅里再发酵20分钟。

热心网友时间：2023-01-12 17:35

在和完面之后，一定要把面放在热一点的地方。

热心网友时间：2023-01-12 19:43

蒸馒头的时候，需要多揉揉面团，最后会比较松软。

热心网友时间：2023-01-12 22:07

首先你要会和面，这样蒸出的馒头非常好吃。

热心网友时间：2023-01-13 00:49

蒸馒头，搅拌面粉的时候可以打一个鸡蛋进去搅浑。

热心网友时间：2023-01-13 03:47

可以在馒头里面加一点啤酒或者牛奶。

热心网友时间：2023-01-13 07:01

那就要看几十年的总结出来的经验了。