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请问血鸭怎么做最好吃啊呢?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:49

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-04 18:23

用料  

仔鸭    一只    

鸭血    一碗    

醋或酸水    适量    

五花肉    适量    

新鲜红辣椒    150g    

子姜    200g    

盐    适量    

料酒    适量    

血鸭的做法的做法  

热心网友 时间:2022-05-04 19:41

血鸭好吃的做法

1、准备我们做菜需要食材:一个四五斤的鸭子,鸭子的话,我们可以去集市上买刚杀的鸭子或者去超市里买一整只鸭,当然,新鲜的鸭子最好。配料需要准备姜,香菜,鸭血,新鲜红辣椒,雪椒,那么调料也很简单了,准备醋,盐,味精以及植物油。

2、大家都知道老鸭汤是比较滋补的,但是做血浆鸭是要仔鸭的,太老的鸭子不仅咬不动,而且还会影响血浆鸭的口感,要想做一道好菜,食材的选择是很关键的。大家一定要选择好哦。

3、如果在大城市里生活的话,一般买回来的鸭子已经是去毛了的,也都清洗干净了的,这样方便很多,但如果在农村老家的话,一般很多人家里都自己喂养鸭子,有客人来或者是心情好的时候就会宰杀鸭子,宰杀鸭子前拿一个干净的碗,把碗中放一点盐和醋,到时候把鸭血倒进这个碗里,然后用开水去掉鸭毛,然后把鸭子的内脏去掉,清洗鸭肉。我们一定要把鸭肉洗干净,如果不干净的话吃起来会感觉不太好并且口感会变差哦!4、把洗干净的鸭肉切成小块,但不要太小块了,太小块了吃的时候不好夹,切成1厘米厚度大小的鸭肉就可以了。

5、把炒锅拿出来清洗,加热后烧干锅底的水,然后放入植物油,等我们能够看见有白烟冒出来的时候,这就说明油热了。先把鸭腿和鸭肉放进锅内煸炒,一定要等到我们能够闻出香味哦,不要太着急啊。煸香之后就把鸭肉全部倒进锅里翻炒。闻到要鸭肉香的时候就可以把之前切好的辣椒,姜丝和盐等其他的调料放进去搅拌均匀了,两分钟后把鸭血倒进锅里同鸭肉搅拌均匀,再翻炒三分钟后就可以出锅装盘了,好好品尝这道美味又下饭的血浆鸭吧!

热心网友 时间:2022-05-04 21:16

1、将鸭宰杀后去净毛,鸭血入碗中,开膛取出内脏洗净,将鸭头取下,去嘴尖斩成3块(下颔至颈部1块,鸭头一劈两半),斩断鸭脚,去掉爪尖,取下鸭翅,去掉尾臊,再将鸭肉斩成2厘米见方的小块。
2、将仔姜洗净。蒜瓣去皮洗净。芋荷切成2厘米长、0.5厘米粗的条。小红辣椒切末。
3、炒锅置中火上,放入猪油烧至七成热,先下入鸭头、翅、脚炸熟捞出。锅内留油,再下鸭肉煸炒收干水,倒入鸭血炒匀,然后,加入料酒、精盐炒至五成熟,依次放入酱油、肉清汤、仔姜、蒜瓣、芋荷、红椒末炒匀,焖5分钟,加味精,用湿淀粉调稀勾芡收浓汁,盛入大盘内,周围拼上头、翅、脚即成。

热心网友 时间:2022-05-04 23:07

血鸭的做法

  1、首先将鸭头,鸭脚,鸭小翅放进油里炸,不然在后面炒鸭的时候鸭肉熟了,这三件还没熟,把切成很多小快的鸭肉放锅里,把水气先抄干,在放到盘子里。
  2、在锅里放很多油,把老姜,蒜米放进有里炸,在放点辣椒粉,做出辣椒油,注意辣椒别烧糊了,把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种,然后继续抄,等鸭肉熟后,可把准备好的子姜,(花生或豆子),辣椒,香粉,甜酒等放入继续抄,等这些配料熟了。
  3、快出锅了,放入新鲜大蒜或葱花抄下,这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的,流动的血,不能冻块的血,把鸭血倒入,抄1,2分种,搅拌,把鸭血抄熟,鸭血熟后是黑色的,然后就可以出锅了。

热心网友 时间:2022-05-05 01:15

1.鸭血烧豆腐最好吃,把鸭血和豆腐放一起大火慢炖,味道好吃极了
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