蒸熟后吃剩下的大闸蟹如何处理

发布网友发布时间：2022-04-22 21:32

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热心网友时间：2023-10-03 01:26

螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。但是大闸蟹扔了太可惜,不过肠胃不好的人最好别吃,可能会拉肚子。如果要吃，切忌再加热，高温下细菌易繁衍，就当是潮州菜的冻蟹一样吃吧，最好蘸米醋姜丝来吃，喝点高度白酒。

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