辣椒酱的制作过程和配方?

1.先将辣椒、大蒜、老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用。2.把白酒、白糖、盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可。3.把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题。4.腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒，每次...

1、辣椒酱制作方法及配方食材：新鲜的红辣椒500克、大蒜20克、生姜10克、白糖5克、盐适量、食用油适量、高度白酒少许。2、首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。3、把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。4、然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。5、先把锅...

1、把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；2、把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里；3、加入白醋、白糖和盐拌入味；4、装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃。5、注意事项：放调味料时，咸淡要控制好，直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上...

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可...

1、首先要将红辣椒用水洗干净。2、然后用绞肉机绞碎。3、锅中先放一半熟油，油热倒入甜面酱翻炒片刻，再倒入蒜末和姜末翻炒，然后倒入绞好的辣椒翻炒一会儿，然后放入盐、糖、醋不停的翻炒避免粘锅，炒至水分快干时倒入剩余的一半油，继续翻炒，直至将水份收干，（大约需要一小时左右）最后倒入...

1、新鲜红辣椒850g，仔姜200g，蒜头150g，盐35g，白酒80g，碎冰糖50g。2、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。3、先将盐用小火炒一下，备用。4、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。5、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。6、蒜头和仔姜也打成颗粒状。7、辣椒碎、仔姜...

做辣椒酱的配方：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片。具体做法如下：1、主材准备好：青、红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净，用嫩姜老姜都可以。2、青辣椒切小段。3、红辣椒切段。4、姜、蒜...

辣酱的做法和配方：材料：辣椒（根据个人口味选择不同的辣椒）大蒜姜盐糖醋食用油步骤：将辣椒、大蒜和姜切碎，放入搅拌机中搅拌成泥状。将搅拌好的辣椒泥放入锅中，加入适量的盐和糖，煮开后转小火慢慢熬煮。煮至辣椒泥变成深红色，加入适量的醋和食用油，继续煮至油浮在辣椒泥上即可。将煮好的辣酱...

步骤一：将青辣椒清洗干净。步骤二：将清洗干净的青辣椒切碎，或者使用料理机打成蓉状。步骤三：将洋葱切碎，姜和蒜也分别切成末。步骤四：中火加热炒锅，倒入适量的植物油。步骤五：油温升至中等热度后，放入洋葱和蒜末，用中小火炒香。步骤六：将辣椒蓉或辣椒蓉倒入锅中，用快速翻炒的方式使其受热...

1、辣椒酱的做法步骤：准备5斤辣椒洗净晾干，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小块，放在料理机中将它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下备用；准备生姜180克、大蒜450克放在料理机中打碎；将辣椒、生姜和大蒜都放在一个盆中，加入70克盐，105克白糖，28克左右的味精，再加入黄豆酱350克，米醋250克...