发布网友 发布时间:2022-04-22 22:56
共4个回答
热心网友 时间:2023-07-11 08:18
1、一定要用高筋粉,加入盐也是为了更筋道。 以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉,筋度高,所以有时候连盐都不用加,但现在都是买来的面粉,跟农家自磨粉是不能比的,所以一定要放盐。热心网友 时间:2023-07-11 08:18
洗面凉皮这样做 看就会
热心网友 时间:2023-07-11 08:19
传统洗面凉皮做法,及料汁的调配方法
热心网友 时间:2023-07-11 08:19
你好,其实洗面筋也没多大技巧,就是用温水和面,醒发后放凉水里揉洗面筋。做凉皮关键要在面浆中加点食用盐和筋力源B,凉皮才能筋道爽滑,不易碎裂。