香椿有哪些功效?哪些人不适合吃香椿?香椿为什么要吃新鲜的?

发布网友发布时间：2022-08-25 21:54

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热心网友时间：2023-12-24 12:47

又到了一年一度吃香椿的季节，香椿味苦性寒，有清热解毒、明目健胃的效果，口感独特，是比较受欢迎的一种蔬菜。食材都有两面性，有的人很适合食用，有的人不适合吃，那么香椿不适合哪些人吃呢?

1.香椿中含有的草酸被人体吸收后会和身体的蛋白质相互融合，产生沉淀物，加重肾病，也会诱发一些并发症，因此不适合有肾病的人食用。

2.香椿含有大量的香椿素等挥发性芳香物质，虽然能起到开胃的效果，但是如果有眼部疾病者大量食用会给身体带来压力。

3.阳虚的人食用有一定的好处，但是如果阴虚燥热的患者食用后会加重肝火旺的现象。

吃香椿的注意事项

1、摘下立即食用：香椿摘下来应该趁新鲜食用，这时候的香椿含有的*盐最少，营养最丰富

2、吃新鲜的：一般情况下吃香椿多是从市场上购买的，在挑选的时候要选择新鲜的且叶子不能脱落、也没有被浸泡过的，如果放置的时间太长会导致香椿的*盐和亚*盐升高，这对于人体有危害。

3、焯水食用：在吃香椿芽的时候要先用热水焯一下，这样能将香椿的*盐及亚*盐去除掉。

4、腌制时间宜长：很多人喜欢将香椿芽腌制后食用，需要腌制至少一个星期以上，这样会让亚*盐的含量降低，对人体的危害也会减少。

5、不宜长期保存：一般香椿还是趁新鲜吃比较好，这个时候营养价值比较高，能给身体带来很多好处。如果是腌制好的香椿可以封存后放置在冰箱保存，但是最好也不要超过一个月。