香椿有哪些功效?哪些人不适合吃香椿?香椿为什么要吃新鲜的?
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发布时间:2022-08-25 21:54
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热心网友
时间:2023-12-24 12:47
又到了一年一度吃香椿的季节,香椿味苦性寒,有清热解毒、明目健胃的效果,口感独特,是比较受欢迎的一种蔬菜。食材都有两面性,有的人很适合食用,有的人不适合吃,那么香椿不适合哪些人吃呢?
1.香椿中含有的草酸被人体吸收后会和身体的蛋白质相互融合,产生沉淀物,加重肾病,也会诱发一些并发症,因此不适合有肾病的人食用。
2.香椿含有大量的香椿素等挥发性芳香物质,虽然能起到开胃的效果,但是如果有眼部疾病者大量食用会给身体带来压力。
3.阳虚的人食用有一定的好处,但是如果阴虚燥热的患者食用后会加重肝火旺的现象。
吃香椿的注意事项
1、摘下立即食用:香椿摘下来应该趁新鲜食用,这时候的香椿含有的*盐最少,营养最丰富
2、吃新鲜的:一般情况下吃香椿多是从市场上购买的,在挑选的时候要选择新鲜的且叶子不能脱落、也没有被浸泡过的,如果放置的时间太长会导致香椿的*盐和亚*盐升高,这对于人体有危害。
3、焯水食用:在吃香椿芽的时候要先用热水焯一下,这样能将香椿的*盐及亚*盐去除掉。
4、腌制时间宜长:很多人喜欢将香椿芽腌制后食用,需要腌制至少一个星期以上,这样会让亚*盐的含量降低,对人体的危害也会减少。
5、不宜长期保存:一般香椿还是趁新鲜吃比较好,这个时候营养价值比较高,能给身体带来很多好处。如果是腌制好的香椿可以封存后放置在冰箱保存,但是最好也不要超过一个月。