什么鸡蛋羹
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发布时间：2022-04-23 00:42
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时间：2022-05-13 05:25
中文名
牛奶鸡蛋羹
主要食材
鸡蛋，牛奶，盐，橄榄油，食醋
口味
滑
美食材料
主料：牛奶200毫升，鸡蛋1个 配料：白糖适量
美食做法
1、鸡蛋，牛奶，白糖共调匀，隔水用慢火炖熟，便可食用。 2、牛奶放入锅里，加鸡蛋，慢火煮至鸡蛋熟，以白糖调味，便可食用。
美食贴士
滋养强身，健脑益智，是助长儿童身体发育和大脑发育的最佳营养食品 传统的鸡蛋羹就是纯粹的蒸鸡蛋，宝宝经常吃就不爱吃了。所以，就往鸡蛋里加些辅料，即改变了辅食的花样，也给宝宝增加了营养。
鸡蛋介绍
鸡蛋的热量表（每100克）
4张
牛奶鸡蛋羹
热量（大卡）144蛋白质（克）13.3脂肪（克）8.8碳水化合物（克）2.8胆固醇（毫克）585维生素A（微克）234维生素B1（毫克）0.11维生素B2（毫克）0.27烟酸（毫克）0.2泛酸（毫克）2.9生物素（微克）20维生素D（微克）49维生素E（毫克）1.84钙（毫克）56磷（毫克）130钾（毫克）154钠（毫克）131.5镁（毫克）10铁（毫克）2锌（毫克）1.1硒（微克）14.34铜（毫克）0.15锰（毫克）0.04
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。
1.蛋壳：完整的蛋壳呈椭圆形，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发。壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大。
2.蛋白:蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%~－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。
3.蛋黄:蛋黄多居于蛋白的*，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。胚珠：在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。鸡蛋匀称光滑的曲线是它难以竖立起来的原因，也是它的魅力所在。
