我自己做的牛排,为什么肉很老,几乎咬不动

发布网友发布时间：2022-04-23 00:43

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热心网友时间：2022-06-26 17:52

做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：

1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。

2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。

3、制作方法有问题：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。

小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。

煎牛排步骤：

1. 牛排洗净，撒少许盐腌制入味。牛排锅烧热微微冒白烟，放牛油融化。

2、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。

3、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。

热心网友时间：2022-06-26 17:52

第一点：你买的肉可能有问题牛排选用的肉不是所有牛肉都可以的是有一定评级标准的菜市场的肯定不能用要去那种大型超市里面的冷冻库买那种原切的牛排或者你自己买一块好的牛肉自己回来切能做牛排的基本都是在150-300元一公斤这样的价格
第二点：你肉的品质有问题国内牛的肉吧含筋量太大根本不适合做牛排只有澳洲牛肉才适合做所以你最好去买澳洲牛肉
第三点：你牛肉切的方向错了牛肉要逆丝切如果你不是自己买一块牛肉处理的话你就可以忽略这一点因为那些牛排都是切好处理过的
第四点：你制作方法有问题如果是那种新鲜的牛排没有经过排酸处理那根本就是一个不能吃的烂肉还有就是你煎的问题牛排不能煎全熟不然会很硬和石头一样如果你煎的是五成七成或者三成还是硬主要问题就是出自前面两点
如果你是自己买的牛肉切的话问题就出在第三点和第四点如果你是已经买处理好的牛排了话那么恭喜要么你买了假牛肉要么就是你煎的问题了
哦对了牛肉在煎之前要在常温下5-8个小时退冰不然你煎的时候外面焦了里面也还是硬的还有就是牛肉的散肉问题你要用肉锤或者其他工具刀背也可以拍牛肉拍松这样也会让肉质更好

热心网友时间：2022-06-26 17:53

你做的牛排很老，几乎有不动，是你做的时间太长，所以就坐老了，下次再做的时候时间要短一些。

热心网友时间：2022-06-26 17:53

牛肉要会切，如果切的刀口不对，很难咬，

热心网友时间：2022-06-26 17:54

牛排必须要经过腌制，煎的时间也不能太长，

我自己做的牛排,为什么肉很老,几乎咬不动

做的牛排为什么肉很老几乎咬不动原因如下：1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。3、制作方法有问题：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。煎牛排步骤：1. 牛排洗净，撒少许盐腌制入味。牛排...

牛排嚼不动是老了还是没熟

1、没有腌制牛肉(没有放嫩肉粉之类的调料)2、烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制(如喜欢5成熟的可以开大火2面各煎1分钟反复2次)如果你上述步奏都做齐的话，那应该是买到劣质牛肉了!煎牛排的步骤 1、将牛肉切成6块厚约2厘...

牛排咬不动是煎老了还是生了

牛排咬不动是烹饪的时间没有把握好，有可能煎的时间过于长，把牛排煎老了，也有可能是煎的时间太短了没有煎熟。牛排咬不动的原因有很多，除了烹饪时间还有牛排自身的质感，比如说买到了劣质牛排，大多情况下口感比较柴；或者是没有把牛排腌制好，它的肉质没有全面的吸收调料，从而煎出不一样口感的牛肉...

为什么我煎的牛排就比较老,咬不动呢?

你煎的牛排比较老，可能是因为在煎之前没有对牛排进行处理，我们在煎牛排之前需要把牛排进行腌制，让牛排入味，然后煎牛排的时候，要掌握好时间和火候，这样煎出来的牛排才会鲜嫩多汁。

为什么我煎的牛排嚼不动?

煎牛排嚼不动原因1、没有腌制牛肉（没有放嫩肉粉之类的调料）2、烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制（如喜欢5成熟的可以开大火2面各煎1分钟反复2次……）3、是买到劣质牛肉了！煎牛排的方法步骤1、将牛肉切成6块厚约2厘米...

为什么我做的牛排肉很老

1、买的肉可能有问题。牛排选用的肉不是所有牛肉都可以的，是有一定评级标准的，那种大型超市里面的冷冻库，买那种原切的牛排，或者你自己买一块好的牛肉，自己回来切。能做牛排的基本都是在150-300元一公斤这样的价格。2、肉的品质有问题。国内牛的肉，含筋量太大，根本不适合做牛排，只有澳洲牛肉...

牛排煎熟后咬不动

咬不动的原因：没有腌制牛肉，即没有放嫩肉粉之类的调料；烹制的时间没掌握好。一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻一次，转中火煎2分钟。之后可按个人喜欢的熟度用大火煎制，如喜欢5成熟的可以开大火将牛排两面各煎1分钟，反复2次；如果上述步奏都有，牛肉还是咬不动，就是因为买到劣质牛肉。正确煎...

自己煎牛排为什么很老

1、牛排肉质不行，最好用单独包装的原切牛排。2、肉切的方向错了牛肉要逆丝切。3、制作方法有问题：新鲜的牛排需要经过排酸处理，否则影响口感。小妙招：煎牛排时，加几滴柠檬汁，可以使牛排肉质嫩滑。

牛排煎出来咬不动

您的牛排煎的时间太久了，所以造成了牛肉比较老，在这个时候就会咬不动，正常的情况下您是可以把牛肉切碎，然后用来炒米饭的，这样就不会浪费了。

牛排咬不动是什么原因

牛排咬不动因为烹制的时间没掌握好，一般煎牛肉先要用大火煎1分钟后翻个，转中火煎2分钟。之后可按喜欢的熟度用大火煎制，这样才能保证牛排不会熟过头，能够咬得动。牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的...

自己煎的牛排为什么咬不动为啥自己做的牛排咬不动为什么剪出来的牛排咬不烂烤牛肉为什么咬不动牛排咬到最后有咬不动的东西自己煎的牛排有汁水但咬不烂牛排咬不动怎么解决西冷牛排咬不动怎么办咬不动的牛排案例分析