焖酥鲫鱼(电压力锅版)怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:56

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懂视网 时间：2022-07-03 22:09

1、将黄花鱼刮去鱼鳞，去除内脏、头、尾和鳍，再用流动水冲洗干净。

2、用厨房纸巾将鱼身擦干，再将鱼身两侧的鱼柳小心片下，接着片去鱼皮，把两片完整的鱼柳切成3cm大小的块。大蒜剁碎。

3、中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾），将鱼块放入，用大火将鱼肉块煎至成熟色，并不断用锅铲将鱼肉块炒碎。

4、将火力转小，使鱼肉碎中的水分慢慢耗干，直至鱼肉碎变得酥脆（约10分钟），随后捞出沥干油分待用。

5、炒锅中留底油，烧热后放入八角、蒜碎和干辣椒爆香，再下入炸好的鱼肉碎翻炒均匀，再调入绍酒、生抽、盐和白砂糖拌炒均匀。

6、最后用小火将鱼肉碎中的水分炒干，再调入白胡椒粉拌匀即可。

热心网友 时间：2022-07-14 00:24

电压力锅版焖酥鲫鱼做法如下：

准备材料：鲫鱼、花椒、八角、葱、姜、大蒜、白糖、调和油、黄酒、香醋、生抽。

一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。

二、将鲫鱼放入锅中煎。

三、煎至焦*时翻面煎另一面。

四、另一面也要煎至焦*，然后放入葱、姜和大蒜。

五、放入白糖。

六、放入小半碗黄酒。

七、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。

八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。

九、一小时后就做好了，将鲫鱼倒入小盆中晾凉，然后放入冰箱冷藏，凝冻后食用更佳。

热心网友 时间：2022-07-14 01:42

焖酥鲫鱼（电压力锅版）

用料  

鲫鱼    2斤半    

八角    1个    

花椒面    适量    

姜    一大块    

生抽    100ml    

白糖    20克    

桂花香醋(陈醋）    150ml    

大蒜    1头    

鸡蛋    1个    

葱    1根    

焖酥鲫鱼（电压力锅版）的做法  

买回来的小鲫鱼，去鳞去鳃。由于鱼很小，头直接去了。这道菜做起来容易上手，但是就是收拾鱼麻烦些，要有耐心哦！😊收拾好后洗净，放通风处晾干！

取一个鸡蛋放入晚中，打散。晾干的小鱼蘸蛋液放平底锅里煎一下，定型，这样做完的鱼不容易散。

取高压锅，在锅底平铺一层姜片，蒜片，葱。防止鱼粘锅。让后在上面摆上煎好的鱼。然后把所有调料放在一起调成的焖汁浇到鱼上。再浇上开水，跟鱼持平就可以。不用放太多。然后选电压力锅的蹄筋档。然后就等着品尝美味吧。😊

出锅后把鲫鱼从汤中捞出，很美味！