土馕是什么东西?
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发布时间:2022-09-14 09:50
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懂视网
时间:2023-01-19 22:10
1、土馕是一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食。
2、馕:馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。
3、在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。“馕”,是维吾尔语,意思就是烤面饼。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕”。
4、馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可用土馕坑(吐努尔)烤制,馕坑呈圆形,以土烧制而成。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱沫等佐料拌馅烤制的乃为肉馕。
热心网友
时间:2024-07-20 03:35
没有"土馕"吧?!
1.土壤: 地球表面陆地上具有一定肥力,能生长植物的疏松表层。由矿物质、有机质、水分和空气组成,是岩石的风化物在生物、气候、地形等因素综合作用下形成发展的。它能供应和调节植物生长过程中所需水分、养分、空气和热量。人类的农业生产活动对耕地上的土壤起着影响作用。
2.馕:馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。
在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。“馕”,是维吾尔语,意思就是烤面饼。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到*教传入新疆后,才改叫“馕”。
维吾尔人宁可一日无米饭,而不可一日无馕。在农村、集镇、几乎家家都有烤馕的馕坑,新疆人把烤馕叫“打馕”,妇女个个都会打馕。馕坑就设在庭院或家门口,用和入麦草或羊毛的黏土做成的烤炉,形状很像一口倒扣的宽肚的大水缸。烤馕时,先将干柴放在坑内燃烧,把坑壁烧得烫热,然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上。擀面时可以根据需要擀出像圆凳子面大小的薄馕坯,也可以擀出像碗口大的小馕坯。馕坯上可以抹点食油,撒些芝麻、葱花,烤出的馕更脆更香。由于馕是烤熟的,含水分很少,在气候干燥的新疆,存放十天半月都不坏;如果是揉面时和入食油油馕,还能存放一月左右,泡水变软,仍极好吃,所以维吾尔老乡出远门,会在腰上的布兜里装进几块馕;坐火车去内地,也常常带着一提包的油馕,一路当食,省钱又方便。
馕,不但维吾尔人爱吃,其他兄弟民族人都爱吃。因此,城镇的饭馆、食堂都有馕卖,而且烤馕的作坊、摊点布满街巷,几乎是十步一铺、五步一摊,边烤边卖,生意红火。那馕坑边的货台上摆满各种各样的馕:有小油馕、大油馕、肉馕(在面坯中和入羊肉丁、葱片、佐料)、葱花馕、芝麻馕、窝窝馕(边厚内薄,中间有个小窝洞)和大如锅盖的“馕中之王”艾克曼等等。据说,这些有小麦面做成的馕有50多种之多。南疆农村巴扎(集市)还有卖玉米面烤制的包谷馕,颜色金黄,别有风味。
维吾尔人吃馕有个很重要的规矩:无论吃什么样的馕,都必须先把每个馕掰成几片,大家一片一片地吃,绝不可刀切开来吃。为什么?有人说,这是维吾尔族崇尚团结互助传统美德的表现,一个馕掰开大家吃,表示一家人或一伙人同心同德,有福同享,有难同当。
维吾尔人还把馕看做吉祥物和幸福的象征。比如,男方向女方提亲,作为见面的礼物,有衣料、盐、方块糖,还必须有五个馕。在结婚仪式上,要安排一位姑娘,双手捧出一个托盘,上面放着一碗盐水,盐水里泡着两块小馕。姑娘就站在新朗新娘中间,让他俩抢着吃下这两块象征着爱融洽、甘苦共尝的盐水馕。此时,新朗新娘争先下手去捞碗里的馕,谁先捞到馕,就表示谁最忠于爱情。“该出手时就出手”,抢馕,就成为婚礼中的第一个*。
馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候。传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品。馕跟汉族烤烧饼很相似,加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民都喜爱烤馕就不足为怪了。
热心网友
时间:2024-07-20 03:35
馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。
馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕,等等。
在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。
土馕是什么东西
1、土馕是一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食。2、馕:馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。3、在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。“馕”,是维吾尔语,意思就是烤面饼。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维...
土馕是什么东西
是一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食,已有两千多年的历史。制作流程:1、用和入麦草或羊毛的黏土做成的烤炉,烤馕时,先将干柴放在坑内燃烧,把坑壁烧得烫热;2、然后将擀好的饼形面坯贴在坑壁上;3、擀面时,可根据需要擀出像圆凳子面大小的薄馕坯,也可以擀出像碗口大的小馕...
土馕是什么东西?
2.馕:馕是新疆各兄弟民族喜爱的主要面食之一,已有两千多年的历史。在新疆,无论你走到哪里,都可以见到馕,吃到馕。“馕”,是维吾尔语,意思就是烤面饼。据考证,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改叫“馕...
“馕”是什么东西?
土馕[tǔ náng]一种烤制的面饼,中国维吾尔、哈萨克等民族当作主食。打卤馕[dǎ lǔ náng]打卤馕,即披萨的中国式称呼,极具中国特色。馕包肉[náng bāo ròu]维吾尔语音译为“塔瓦喀瓦甫”,意即锅烧肉,是新疆风味名食之一。馕糟[náng zāo]詈词。
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