发布网友 发布时间:2022-03-18 07:14
共2个回答
懂视网 时间:2022-03-18 11:35
1、食材准备:龙口粉丝50克、鸡蛋2个、蚝油1勺、酱油1勺、油、盐、香菜、绿豆芽、葱各适量。
2、粉条凉水入锅,锅中水沸即关火捞出备用。
3、绿豆芽掐头去尾洗净备用。
4、鸡蛋打散备用。
5、锅中放适量油,放入鸡蛋划散后盛出。
6、锅中再放点油烧热,加葱花炒香,放绿豆芽略翻炒。。
7、加入粉条同炒。
8、加入鸡蛋,同时加入蚝油,酱油,盐用筷子边抖边炒。
9、最后加香菜出锅即可。
热心网友 时间:2022-03-18 08:43
用料
主料
红薯粉丝200克
鸡蛋2个
辅料
食盐
适量
油
适量
大葱
适量
毛葱头
4个
香菜
适量
生抽
适量
花椒粉
适量
辣椒酱
适量
粉条炒鸡蛋的做法
1.
这是参加活动赠送的红薯粉条,别看比较松散,可是特别筋道。
2.
需要用水煮一下,否则不太容易成熟。
3.
准备好小毛洋葱
4.
切成小块
5.
葱姜蒜切好备用
6.
鸡蛋打散加少许食盐备用。
7.
粉条出锅沥净水
8.
将面粉和玉米淀粉各半放入容器内,将煮软的粉条放入容器里,使粉条均匀裹上面粉。
9.
将所有粉条裹上面粉后,备用。
10.
炒锅放油,倒入鸡蛋液划散成蛋碎,盛出。
11.
炒锅加油,放入裹上面粉的粉条翻炒。
12.
为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一起,边翻边抖散。
13.
粉条炒软后成出备用。
14.
炒锅另外放油,下葱姜蒜爆香。
15.
再放入毛洋葱炒香
16.
放入辣椒酱。
17.
翻炒均匀,至辣椒出香味。
18.
将炒好的鸡蛋放入锅中。
19.
再将炒好的粉条放入锅中。
20.
加入生抽/食盐和花椒粉
21.
翻炒均匀。
22.
撒入香菜调味调色。
23.
拌匀后,关火
24.
出锅装盘即可食用
粉条炒鸡蛋成品图
烹饪技巧
这款粉条是干炒,所以制作的时候,一定要泡软粉条,象我这种比较粗、筋道不好熟的,煮一下也是可以的。
辣椒酱是提味增色的,也可以用豆瓣酱,因为不太喜欢吃辣,只放了一小勺。
家里没有蒜苗,所以用小毛洋葱代替,味道也很赞。
调味料用花椒粉代替了十三香,只要喜欢可以调整调味料。