干牛肉怎么炒好吃家常做法
发布网友
发布时间:2022-03-18 07:13
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懂视网
时间:2022-03-18 11:34
1、准备彩椒与洋葱。
2、风干牛肉是自制的,先蒸熟蒸软后,再切片备用。
3、彩椒与洋葱切滚刀片。
4、锅内烧热油,后把彩椒放入翻炒至断生。
5、然后放入洋葱片翻炒。
6、接着放入适量的盐,糖。
7、再来点蚝油提鲜。
8、跟着可以放入牛肉片翻炒。
9、大火翻炒均匀。
10、装盘。
热心网友
时间:2022-03-18 08:42
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉,干辣椒,葱,姜,蒜,料酒,酱油,土豆粉,盐,花椒面,鸡精
制作
牛肉洗净切薄片,加入少许土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀,腌制备用。干辣椒用水泡一会儿,撰干。先炒干辣椒,变色后盛出,再向锅中倒入少许油,待油开后放入腌好的牛肉,大火迅速炒散,加入葱花、姜丝、蒜片炒香,倒入酱油调色,加少许盐、花椒面,待牛肉颜色呈金*后,倒入事先超好的干辣椒,加鸡精翻炒均匀就OK啦!
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二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜,青红辣椒,干牛肉,香菜,
2.芹菜洗净去掉叶子切段,香菜切段备用
3.牛肉洗净切片,起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用
4.起锅放油放牛肉翻炒一分钟
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青红辣椒,加一点盐炒匀
7.最后放入香菜,姜丝
8.翻炒片刻即可。
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三、干炒牛肉丝
制作材料
主料:水面筋(250克)芹菜(250克)胡萝卜(50克)青椒(5克)
调料:姜(3克)大葱(3克)大蒜(3克)料酒(10克)酱油(1克)盐(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣酱(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
制作工艺
1.水面筋切成丝,在开水锅里煮3分钟,再用冷水漂清,压干水分。芹菜取嫩心洗净,切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净,均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。
2.锅烧热,加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味,放入面筋煸炒呈淡*,放入青椒、胡萝卜丝煸炒,加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料,再加入芹菜,颠翻几下,加少许辣油,撒上花椒粉,淋麻油,起锅装盘。