白菜炒粉条的家常做法大全家常
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发布时间：2022-03-18 07:14
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热心网友
时间：2022-03-18 08:43
白菜炖粉条的做法
食材：白菜、粉条、葱、姜、蒜、花生油、生抽、盐、鸡精。
步骤：
1、葱、姜、蒜切碎，白菜洗净切碎，粉条洗干净。
2、用热水泡发10分钟，锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜，放入泡好的粉条和白菜翻炒。
3、放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可，盛入盘中。
猪肉白菜炖粉条的做法
食材：白菜、粉条、猪肉、八角、盐、生抽、鸡精、植物油、香菜、葱。
步骤：
1、准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香。
2、大白菜掰去老帮，撕成大片待用，粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用。
3、猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好，炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香。
4、下入猪肉片中火翻炒至变色，倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿，下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了。
5、炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了，加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟，加入盐和鸡精调味。
6、下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火。
7、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成。
家常白菜炖粉条
食材：白菜、宽粉条、豆皮丝、油、老抽、蒸鱼豉油、红椒干、葱、蒜。
做法：
1、锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香，爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒。
2、翻炒过后倒入老抽给白菜上色，放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝，翻炒后加入两碗水，放入宽粉条。
3、大火将所有食材煮开后，加入食盐调味，继续煮至粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。
真假红薯粉条的鉴别方法
1、观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显*，并不是越透明越好。
2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀，做成的粉条很难有面疙瘩。
3、仔细看，真红薯粉条会有粗细不一的现象。与上一条同样原因，因为红薯粉渗水不均匀，做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。
4、真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性，即使较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。我们小时候去上学，路过晾晒粉条的场地，地上总是有大把大把的碎粉条可以吃。而其他粉做的粉条因为掺了明胶，有韧性，不容易被折断。
5、闻气味。真红薯粉条是没有什么味道的。有些造假的粉条因为添加了染色剂或墨水，有股特殊的臭墨水味。
6、看“鼻儿”的多少。粉条晾的时候都是一杆一杆的，所以有“鼻儿”。真红薯粉条比较易断，所以，只有一层，绝不会一根粉条有两个“鼻儿”的。而其他粉做的粉条因为韧性大，一根粉条就很长，“鼻儿”就多。如果你发现一根粉条有两个鼻儿，基本可以断定不是真红薯粉条。
7、如果随身带着打火机，可以烧一烧。真红薯粉条烧过后会膨大一些，既不会成为硬球，也不会完全变成粉末。
通过以上内容，相信大家对白菜炖粉条的制作方法有了一定的了解。虽然白菜炖粉条非常简单也美味，但不宜常吃哦！适量吃吃特别好，但吃多了会引起消化不良。购买粉条也要注意，市场有许多假粉条，所以一定要学会挑选品质比较好的粉条
热心网友
时间：2022-03-18 10:01
白菜有蔬菜之王称号，营养非常丰富，冬天吃菜全靠它，也是冬天最主要的蔬菜，重点是价格一直很便宜，一直都是1-1.5元，大家当地大白菜什么价格呢？先把白菜清洗干净，帮和叶子分开切成大块儿，再切点葱花和干红辣椒，五花肉也切成块儿备用。
锅内倒入适量油，油热后先放入五花肉炒出猪油，接着放入葱、姜、干红辣椒爆香，倒入适量味极鲜炒至肉上色。接下来这一步很多人顺序都会做错，难怪口感差不好吃。首先要先放入白菜帮炒软，再放入白菜叶炒软，这个顺序不能错，因为白菜帮比较硬，如果一起放入锅中炒，会把白菜叶子炒的太软烂影响口感。白菜叶子变软后加入适量开水，然后放入一把红薯粉，白菜炖粉条中的红薯粉是不需要提前泡软的，直接就能炖烂，除非比较难煮的宽粉。
大白菜炖粉条，先放粉条还是先放白菜？多数人错了，看过告诉家人，有的人怕粉条炖不熟，会先炒粉条，然后再放白菜加水炖，这样粉条会炖的太软都没有筋性了，很难吃的，所以一定要加完开水后再放粉条，这样才会炖的Q弹可口。
热心网友
时间：2022-03-18 11:52
