粉条炒肉的配料和做法？

发布网友 发布时间：2022-04-09 08:11

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懂视网 时间：2022-04-09 12:32

1、食材准备：鸡胸脯肉250克、红薯粉条100克、辣椒酱20克、生抽30毫升、白糖3克、料酒10毫升、醋3毫升。

2、鸡肉切丝加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制片刻。

3、红薯粉条泡软后开水煮制透明过凉备用。

4、取一个小碗加入少许盐、15毫升生抽、3毫升醋、2克糖、少许鸡精和适量的清水调为料子备用。

5、炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。

6、倒入鸡肉翻炒至鸡肉变色盛出。

7、底油爆香辣椒酱。

8、然后浇入调好的料子。

9、倒入粉条翻炒。

10、再加入鸡肉翻炒均匀。

11、淋入少许香油翻炒均匀关火。

热心网友 时间：2022-04-09 09:40

几乎每家每户都备些粉条，最接地气的做法想必非肉末炒粉条莫属，特点是：香辣味美，劲道丝滑，诱人食欲，不仅大人小孩喜欢吃，而且非常适合天气冷的时候食用。


众所周知，粉条是真正的天然绿色食品，不仅具有丰富的营养价值，而且具有丝滑劲道的口感，它的做法多种多样，熬菜、烹炒、凉拌几乎无所不能，搭配蔬菜和肉类即可造就出极其美味、可口的美食出来，比如：家常版肉末炒粉条，就非常历深受百姓的欢迎和追捧！

【食材配料】：肉末（肥瘦相间）、食用油、大蒜、葱、粉条、生抽、老抽、豆瓣酱、八角、盐、鸡精、十三香、大蒜、（小米椒）。

【制作过程】：


1、首先，准备1把粉条，将它们提前放入温水中泡软后，再将它们倒入烧至沸腾的热水中，焯烫3-5分钟后，捞出并且控干水分后，装入盆中备用，另外，准备1块新鲜的五花肉，去皮后，再将它剁成带颗粒状的肉末，装入碗中备用。


2、然后，在盆中放入少量的老抽，和适量的食用油（这样做的主要目的是：防止它们粘粘在一起），用筷子将它们充分搅拌均匀后，放在一旁备用。


3、热锅冷油，油热后，先下入提前备好的五花肉末，同时，加入1枚八角，开小火将它们炒至变色，并且散发出香味后，再倒入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，再放入适量的生抽和老抽，直到把它们颜色炒出来为止。


4、肉末炒香后，再在锅中倒入适量的清水，转大火烧至沸腾后，再下入提前备好的粉条，同时，放入少许的盐、鸡精、十三香调味，盖上锅盖后，继续开大火焖煮2分钟（目的是方便入味）。


5、出锅前，再在锅中撒入适量的蒜末，和葱花装饰点缀一下，喜欢吃辣的朋友，可以放点小米椒，即可装盘上桌，家常版肉末炒粉条制作完成，特点是：香辣味美，口感丝滑有劲道，非常诱人食欲，天气冷的时候，一大碗不够吃！

【温馨提示】：

1、炒肉末的时候，尽量选择小火煸炒，炒上颜色后，再倒入其它几种佐料，这样味道才会被最大限度地释放出来。

2、另外，挑选粉条时，尽量选择红薯粉加工出来的，不仅闻起来没有异味，而且保持颜色发黑，粗细均匀，这样吃起来才会有劲道

热心网友 时间：2022-04-09 10:58

粉条炒肉有一个很好的名字叫蚂蚁上树，将粉丝提前泡好后丽水，把油烧好后加入酱油葱丁蒜爆炒，将肉丁放入锅中翻炒，后放入粉丝和芹菜丁，加入盐鸡精等调味。

热心网友 时间：2022-04-09 12:33

1. 粉条放在热水中泡软，捞出来用凉水浸泡冲洗。
2. 把肉切小，放葱姜蒜，料酒，八角粉，花椒，老抽，少许盐，炒熟，然后拿出来。
3. 少许热油，然后炒辣椒葱等配料，放入少许盐，在粉条放入，倒酱油，老抽，炒两下，然后把炒好的肉放入搅拌均匀，出锅。