兔肉怎么做好吃？要些什么调料？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:55

共5个回答

热心网友时间：2022-03-18 07:24

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。以干物质计算，兔肉蛋白质含量高达70%，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。在日本，兔肉被称为“美容肉”，受到年轻女子的青睐，常作为美容食品食用。以前日因为家里不吃这个肉，不知道好不吃，更不知道怎么做。尝试着做了几次之后发现很不错，好吃！

By 蘑菇阿姨

用料

兔子 1只

姜五片

老抽 3勺

冰糖 5粒

黄酒 1两

桂皮 1块

香叶 1片

八角 1个

白芷 3片

盐 5克

生抽 2勺

做法步骤

1、免肉切块清水漂半小时，飞水后洗净备用。

2、锅中加油加生姜爆香后加入兔肉炒至微*

3、加入老抽炒匀，再加入其他所有调料和开水煮开后转小火炖一个半小时。

4、汤汁收干出锅，来一块，嗯，肉香喷喷的酥软，一点儿油都没有。

热心网友时间：2022-03-18 08:42

我认为兔肉用来做尖椒兔很好吃，我最喜欢吃，因为尖椒兔的调料很简单，只要有胡椒，花椒，八角，山奈，还有干红海椒等，炒出来的尖椒兔肉最巴适，好吃，所以要想兔肉更好吃调料是不可少的。

热心网友时间：2022-03-18 10:17

兔肉要先用水焯一下，然后用油炒一下，加上葱，姜，花椒，大料，最关键的要加入萝卜，萝卜可去去除兔肉的异味，这样做出来的兔肉更好吃。

热心网友时间：2022-03-18 12:08

准备食材:

1、兔一只

2、姜适量

3、葱适量

4、蒜头适量

5、蒜苗适量

6、辣椒适量

7、花椒适量

8、冰糖一块

9、生抽适量

10、八角一个

11、料酒适量

步骤:1、准备食材，兔肉洗净斩小块，各种配料洗净，辣椒切断，姜切片，蒜头拍碎
2、放几片姜和蒜白入锅和水一起煮开。
3、水开后，倒入兔肉焯一下，捞起洗干净血水。

4、大火热油锅，爆香姜葱蒜，倒入兔肉，不断翻炒几分钟后，加入适量生抽、料酒和冰糖，炒匀后盛出来。
5、用锅中余油炒香辣椒、花椒和八角，油不够可再加点。

6、倒入兔肉一起翻炒几分钟。

7、加入适量的水，大火烧开转中火焖二十分钟。中间要翻炒几次
8、转大火收汁，收汁要不断翻炒，以免烧糊。

热心网友时间：2022-03-18 14:16

一、红烧兔肉
　　1、将兔肉切成块加清水浸泡半个小时，用开水焯烫一下。洗净控干水份加入酱油、盐、料酒腌渍入味。
　　2、罐头竹笋切成菱角块，松蘑洗净泥沙去蒂根切成片。油菜摘洗干净切段，生姜去皮切片拍松，葱洗净切段备用。
　　3、炒锅烧热放入花生油烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸到兔肉呈红色捞出。
　　4、炒锅留少许底油，放入花椒、大料、葱段、姜片煸香。倒入炒好的兔肉块加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋翻炒均匀。再放一点鸡汤，烧开后加入味精、松蘑片、竹笋块、油菜，改小火烧至酥烂。等烧到余油少许汤汁时改旺火，加水淀勾浓芡。最后撒辣椒面淋芝麻油即可出锅。
　　二、麻辣烤兔肉
　　1、兔肉在室温下解冻，用清水泡除血水捞出，沥净水分切去头部。
　　2、用厨房剪刀剪开胸骨，再沿着脊椎一侧将兔肉分成两半。叉子在肉上扎一些通透的孔，这样腌制的时候更容易入味
　　3、将料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫县豆瓣酱、辣椒粉倒入兔肉中拌匀后，再加入葱蒜碎和姜片。
　　4、将所有腌料、汤汁和兔肉一起装入保鲜袋中，入冰箱冷藏腌制。可以腌制一晚不用放盐，郫县豆瓣酱的鲜味完全被兔肉吸收，非常入味。
　　5、将腌好的兔肉(去除腌制时的调料)用铝箔纸包好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤30分钟左右
　　6、打开锡纸倒出多余的汤汁，将蜂蜜和少许辣椒粉、植物油调匀刷在兔肉上，再撒上孜然入烤箱上层，上下火180度再烤10分钟。上色后取出稍晾凉，即可食用。