自制甜面酱怎么做的啊 ？
发布网友
发布时间：2022-03-18 05:53
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-18 10:14
1、食材准备：白糖20克、面粉20克、油、盐、水、味精、老抽各适量。
2、面粉加水，调成糊状。
3、加入白糖。
4、加入老抽，调匀。
5、锅里倒入油。
6、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。
7、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。
8、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。
9、按个人口味加入盐。
10、关火加入味精。
11、等凉后，装入保鲜盒保存。
热心网友
时间：2022-03-18 07:22
自制甜面酱怎么做的
食材
面粉 1勺
盐 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
鸡精 适量
方法/步骤
1
一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。
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2
放糖，放老抽，鸡精，盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。
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3
开火，锅里放油，和平时炒菜油量差不多。
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4
倒入调好的面粉水，小火用锅铲慢慢搅拌。
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5
甜面酱汁在小火慢慢搅拌下，逐渐变浓稠，继续搅拌煮熟。
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6
这时可以尝尝味道，不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。
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7
自己做的甜面酱是不是不亚于买的呢，关键还是在于吃的放心。抹在饼子上或拌面炒菜，还真是很好吃的哦。喜欢吃辣的朋友，还可以调点辣椒油里面。赶快去学着做吧。
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END
注意事项
1 调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。
2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。
3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。
锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。个人认为还是放油好，做的也从容一些，放油后味道也会好一些
5 喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。
热心网友
时间：2022-03-18 08:40
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
热心网友
时间：2022-03-18 10:15
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克“十三香”调味料（实际用量可视口味适当调整），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（实际用量可依口味自行调整），半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀（防止甜面酱放入瓶后结块）。即可冷却后入瓶封装。
热心网友
时间：2022-03-18 12:06
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着味道满意了就可以了。
然后，然后什么哦，起锅了。就这么简单。
热心网友
时间：2022-03-18 14:14
会难过的哦
嘻嘻
我家平时也自己做酱，要天热时候做。这样才会发酵的好些，
纯面粉制成，一般是首先将面粉加水揉成团，然而捏成一个个如酒盅口大小的扁平面饼，大锅煮开盐开水，将面饼烫熟。捞出后闷酱黄，和普通做酱就无二致了，一般都是在伏天做酱的时候，同时辟出一小块空间，顺带进行的。发酵完成后，同样用盐开水下到缸中，加纱罩曝晒，只是用水份量少些，因为甜面酱是用来直接吃的。最有意思的是，在这个过程中从未放过一点糖，但是越晒，这酱就越来越甜。最后成品，外观是黑红色很均匀的糊状，在酱香中透着甜美。这个是自己的做法啦，
还有就是买其他的酱搀和着做，你也可以试试哦，美味的料理是需要耐心的哦
自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
以上的回答希望对你有帮助哦
求采纳的~\(≧▽≦)/~啦啦啦
热心网友
时间：2022-03-18 16:39
主料
面粉200克
糖160克
辅料
食盐
20克
老抽
50克
水
700毫升
植物油
60毫升
自制甜面酱的做法
1.
打入4勺面粉到碗里
待用
2.
面粉加入水
调成稠状
（水与面粉比例是1：3
）用手搅拌均匀
把面疙瘩尽量捏散
3.
加入4勺老抽调匀
4.
加入5勺白糖
（可根据自己口味调入）
5.
锅里倒入一点点熟植物油
（留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊
可以提前把油烧熟
然后冷却至温热
不然面糊下锅会炸油
6.
开中火
迅速贴着锅底搅拌
7.
如果面糊下锅结块的话
适量加入凉水搅拌
如果觉得颜色不够可以再加点老抽
到你满意的颜色为止
8.
先尝一下酱的咸甜
不够可以继续加糖加盐
9.
期间一定要不停贴着锅底搅拌
直至面糊变成略稠的酱
再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合
然后关火
放置冷却装瓶放入冰箱
