传统名菜“狮子头”里并没有狮子，为何会如此取名？

发布网友发布时间：2022-03-18 05:11

共10个回答

懂视网时间：2022-03-18 09:32

对于红烧狮子头这道菜，很多朋友应该都不感到陌生吧，但是也有人在吃狮子头的时候会产生这样的疑惑，明明是猪肉做的美食，为什么要叫狮子头呢？在这其中有什么样的故事呢？其实狮子头的由来，也是有一个小故事的，现在就跟着小编来看看：

狮子头最早可追溯到南北朝时期，唐朝又叫葵花斩肉，因为长得比较像狮子头，郇国公为了纪念一次宴会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。这样这道葵花斩肉中代表的新含义就在郇国公府邸诞生了。大家也都觉得这个名字不错。所以狮子头这个名字就从唐代郇国公那里盛传开来。

随着狮子头做法的不断改良和演变。再加上我们食材及做法的多样化。狮子头就有了固定模式的菜品。常用的即是红烧方法。由于后来采用了这种红烧方法做狮子头，所以将此菜叫做红烧狮子头。

小贴士：

“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（见《齐民要术.炙法第八十》）。史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。一州至百舆，极水陆珍奇”（《资治通鉴》）。杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。

以上就是狮子头为什么叫狮子头的故事，大家是不是都明白了呢？

热心网友时间：2022-03-18 06:40

因为狮子头是肉丸子，很像狮子的头，所以取名狮子头

热心网友时间：2022-03-18 07:58

传统名菜“狮子头”里并没有狮子，是因为当地的习俗而起

热心网友时间：2022-03-18 09:33

因为这道菜的形状很像狮子头所以取名狮子头

热心网友时间：2022-03-18 11:24

因为从古代就注重这种菜名，也是慈禧的最爱叫法不同

热心网友时间：2022-03-18 13:32

狮子头是南方有名的菜，加工简单方便，很受当地人喜欢的，只因为形状得名，各地叫法不同。

热心网友时间：2022-03-18 15:57

因为这只是古代时的厨师起的一个名词而已，所以没有其它的

热心网友时间：2022-03-18 18:38

只能代表一个名字，可能起名字的人觉得好听上口就这么叫了吧

热心网友时间：2022-03-18 21:36

鱼香肉丝里还没有鱼呢只是一个名字何必那么较真

热心网友时间：2022-03-19 00:51

只是一个名字叫的久了大家都知道是什么菜就可以了