炸茄子夹的面糊怎样做可以又脆又硬？
发布网友
发布时间：2022-03-17 17:49
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热心网友
时间：2022-03-17 19:18
将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制即可。
面粉，鸡蛋，味精，盐
加适量的水搅拌均匀，至糊状
猪肉馅，酱油，味精，盐，葱沫，姜沫
充分搅拌均匀
茄子去皮
一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断，
连刀的两片分开，把肉馅夹在中间
肉馅加好后
肉馅加好后，把茄子夹均匀的粘裹上面糊放入锅中
成品
热心网友
时间：2022-03-17 20:53
使炸茄子夹的面糊又脆又硬的方法是将面粉、黏米粉、发酵粉按照1:3:1的比例调制，这样的面糊炸出来即可又脆又硬。
茄子的营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血；
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值；
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一；
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
