怎样才能把牛肉炖烂

发布网友发布时间：2022-03-16 20:21

共4个回答

懂视网时间：2022-03-17 00:43

牛肉是我们常用于食用的一道美食，做法有特别多，比如小炒、炖煮、卤制等等。但是处理生牛肉并非是一件简单的事情，如何将牛肉煮烂，这是决定牛肉味道好不好的最关键一步。所以接下来就来给大家介绍一些小妙招，教教大家如何将牛肉煮的烂。

第一步：

首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。

第二步：

锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水。然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。

以上就是如何将牛肉煮烂的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很好的制作出味道鲜美的牛肉。

热心网友时间：2022-03-16 21:51

首先把牛肉切小，接着把牛肉放入高压锅中压一个小时左右，这样才能把牛肉炖烂。主要是呀的时间要足够长，才能把牛肉压烂。

热心网友时间：2022-03-16 23:09

把牛肉炖了，可以在炖牛肉时候放了几个山楂就可以动炖烂。

热心网友时间：2022-03-17 00:43

付费内容限时免费查看回答1、牛肉最好拿冷水泡一段时间，而且必须冷水下锅先焯一下，去除血沫。2、想要软烂，时间短的话用高压锅，加入山楂、半颗土豆、少许料酒，少量水，不要没过牛肉，压40分钟左右，自动泄压。3、如果时间充裕，直接用砂锅，开大火烧开锅，转小火炖2小时以上，记住要多加水，期间尽量不要添水，如果真的缺水，必须加开水。4、如果不想炖煮，那直接包锡纸，放到烤箱中200度连续焖烤1～1.5小时，或者直接串肉串，刷油烤20分钟，都是不错的选择。

1、牛肉最好拿冷水泡一段时间，而且必须冷水下锅先焯一下，去除血沫。2、想要软烂，时间短的话用高压锅，加入山楂、半颗土豆、少许料酒，少量水，不要没过牛肉，压40分钟左右，自动泄压。3、如果时间充裕，直接用砂锅，开大火烧开锅，转小火炖2小时以上，记住要多加水，期间尽量不要添水，如果真的缺水，必须加开水。4、如果不想炖煮，那直接包锡纸，放到烤箱中200度连续焖烤1～1.5小时，或者直接串肉串，刷油烤20分钟，都是不错的选择。