四川泡椒凤爪的家常做法大全怎么做好吃
发布网友
发布时间:2022-04-23 18:49
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热心网友
时间:2022-07-01 10:04
正宗四川泡椒凤爪准备材料:
1
香料:子弹头椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮
2
配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒。
3
原料:鸡爪子
4
配菜:洋葱一个,芹菜少许
END
四川泡椒凤爪做法步骤
1
挑选和购买好的凤爪,可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买回家自己剪,洗干净鸡爪装在盆子里。
在鸡爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮 让鸡爪更加入味,泡出来更加香
加入子弹头辣椒和花椒 白酒必不可少,准备一瓶白酒
把白酒倒进鸡爪里,和香料混在一起,并加少许的盐,腌制一个小时的时间 所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间
煮好后呈图上的颜色,然后关火泡十分钟的时间
鸡爪煮好了,捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 稍微洗一下就可以,不用太久,这样可以洗掉凤
然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝,芹菜切成条放进去一起泡,
再加入一些糖,白醋,盐,味精 泡2天之后就可以吃了。
一份好吃的凤爪完成了,是不是很简单呢?唯女们学会了吗?
热心网友
时间:2022-07-01 11:22
准备食材 -
优质鸡爪 500g
白萝卜 适量
芹菜 适量
泡椒 一瓶
盐 一勺(可以多些 好入味)
花椒粒 一小撮
大葱 半根
姜 一小个
蒜 三瓣
味精 一丢丢
糖 一小勺
酒 一小勺
- 步骤 -
1.鸡爪洗净,减掉指甲,劈成两半!
2.先烧一锅开水晾凉,放入辅料里面的所有调料搅匀待用。(其中姜蒜切片)
3.将处理好的鸡爪入滚水中煮十几分钟捞起,立即用冷水冲洗干净,把表面煮出来的一层油脂洗干净! (喜欢口感软烂一点的可以煮时间长一些。)
4.将泡椒连汤汁倒入步骤2的调料水里面,然后将鸡爪 萝卜片和芹菜也一并加入,用保鲜膜封好,搁冰箱里头就OK啦!
5.一天后就可以吃了,泡时间越长越好吃哦,鸡脚吃完了可以加一些蔬菜进去就是好吃的泡菜啦! 一举两得哦!
正宗四川泡椒凤爪做法
1.鸡爪洗净,去掉指甲,用开水焯水,捞出沥干水分备用。2.锅中倒入适量油,放入泡椒、姜蒜末煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和水,煮开后放入焯好水的鸡爪,煮10分钟左右。3.最后加入适量香菜,翻炒均匀即可。小贴士:1.焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥味。2.煮的时候火不要...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
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四川泡椒凤爪的做法
1、准备食材:鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜,米醋、食盐、泡野山椒 2、将鸡爪放入锅中,加少许食盐煮熟 3、将配菜摘洗干净,芹菜切段,甜椒切滚刀块,洋葱切丝,莴笋切厚片,胡萝卜切条,姜切片 4、将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中 5、放入切好的配菜 6、倒入泡野山椒 7、放入米醋,也可以...
四川正宗泡椒凤爪做法
步骤:1. 准备工作:将凤爪洗净,用刀尖划开一刀,便于入味;葱切段,姜切片备用。2. 煮凤爪:将准备好的葱段、姜片加入一锅水中,大火煮沸后放入凤爪煮5分钟。捞出凤爪,置入冷水中冷却,过滤掉水分备用。3. 腌制凤爪:将凤爪放入一个大碗中,加入盐、料酒搅拌均匀,腌制20分钟。4. 泡椒料调制:...
四川泡椒凤爪 四川泡椒凤爪的做法
步骤1 准备食材:鸡爪200克、泡椒30克、盐1茶匙、八角5克、花椒5克、姜1块、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、小米辣10克。步骤2 鸡爪剪去指甲,洗净对半剁开。步骤3 小米辣切圈。步骤4 泡椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 首先起锅烧热水,水开放入鸡爪,焯水3分钟捞出备用。步骤7 然后起锅烧热水...
四川正宗泡椒凤爪做法
1、材料:鸡爪2斤,芹菜适量,青椒适量,洋葱适量,大葱适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,老坛酸水适量,凉白开适量,小米椒适量。2、鸡爪剪掉指甲和掌心脏的地方。3、芹菜切段,青椒、洋葱切丝、胡萝卜切条,葱段斜切,黄瓜切段。4、鸡爪放大葱、料酒焯水,捞出之后,再放锅里,加盐煮到熟为止。5、小米椒...
四川正宗泡椒凤爪做法
第1步、将鸡爪洗干净,剪掉指甲,并且剁开成3块。第2步、准备好以上材料,备用。第3步、将备好的鸡爪和八角,桂皮,香叶,花椒一起放进煮锅里,水没过鸡爪,并加入适量盐,烧至水开继续煮3分钟。第4步、把煮好的鸡爪捞出来,用自来水冲洗,把鸡爪上的油脂之类的冲洗掉后,再用流动的水冲泡1小时...
四川泡椒凤爪做法是什么
1、步骤1:准备食材:鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。2、步骤2:将鸡爪清洗干净之后放入碗里,在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡,最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡,这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。3...
四川泡椒凤爪窍门
1、凤爪斩成小块之后,用少量的白醋与白酒抓至凤爪表面干涩,这样的做法凤爪颜色更白,口感更脆;2、煮凤爪的时候,记得是小火慢慢地浸熟,火急了,凤爪容易破裂,而内里无法完全熟透;3、辩认凤爪是否成熟的办法是,当凤爪的骨头已经显露出来,用手指掐一下凤爪,有弹性,说明就已经成熟了;4、煮好...
泡椒凤爪较正宗的做法
制作方法:1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中。3、凤爪洗净,用水煮断生(切忌不可煮太久以致绵软过烂),煮好后捞出,用清水洗去浮末,切成两块到三块,晾干。4、晾干的凤爪放入坛中,将拍好的柠檬、洋葱、芹菜...
四川泡椒凤爪的做法(香辣口感的经典川菜)
一、准备食材 四川泡椒凤爪是一道经典的川菜,它的制作过程相对简单,所需的食材也比较常见。下面是制作四川泡椒凤爪所需的食材:1.凤爪:500克 2.泡椒:适量 3.姜蒜:适量 4.料酒:适量 5.生抽:适量 6.鸡精:适量 7.盐:适量 8.糖:适量 9.鸡精:适量 10.食用油:适量 二、准备工作 在制作...