大蒜熬水喝把它拍碎好不好

发布网友发布时间：2023-04-09 05:18

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热心网友时间：2024-10-27 02:33

把大蒜拍碎熬水喝很好，这样就激发出大蒜素，它的止咳效果会更好。

热心网友时间：2024-10-27 02:33

大蒜的风味源于“烯丙基含硫化合物”，其中最主要的一种叫做“ S ﹣烯丙基蒜氨酸”，而大蒜还含有另一种物质“蒜氨酸酶”，通常情况一下，在一瓣完整的蒜瓣中，这两种物质是不会相互作用的。
只有在大蒜被破碎时，蒜氨酸和蒜氨酸酶相遇发生反应，从而产生硫代磺酸酯的物质，也被称为“蒜辣素”或者“大蒜素”，蒜瓣破碎越充分，风味也就越明显，而拍蒜是让蒜瓣充分破碎最简单高效的手段。

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