鹿腿肉怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 18:17

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好二三四时间：2022-10-03 20:16

烹饪黎家风味炸鹿肉较为可口。

食材：山鹿里脊肉750克、葱、姜、香菜各10克、干葱、香茅、椒米各8克、八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉适量，棕油150克。

方法步骤：

将鹿肉切成长5厘米、宽2、5厘米的长方块；将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水；旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度；放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅黄色捞起；滤干油分装盘即可。

热心网友时间：2023-12-03 19:48

说鹿肉是人间的美味极品真的一点不为过!烤鹿腿肉如果您吃过了，您一定会竖起大拇指，烤炉上外焦里嫩的烤鹿腿肉阵阵飘香，让人欲罢不能!有人说一餐烤鹿腿肉足矣，吃了烤鹿腿以别无他求!那我要告诉您，烤鹿腿肉只是鹿腿肉其中一种做法，鹿腿肉蒸饺，鹿腿骨头汤，鹿腿腱子炖土豆.....更是美味至极，不信你就试试看! ?怎么做鹿腿肉? 主料鹿腿肉1500克（最佳选材：九州鹿苑鹿腿肉）。配料生菜300克。调料盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。制作方法 1、将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。 2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。 3、随烤鹿肉可随上调味二品，任选用蘸食。红油蒜泥汁：用红油、酱油、蒜泥调制。酸辣汁：用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。

热心网友时间：2023-12-03 19:48

鹿腿肉的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
食材清单：
* 鹿腿肉1500克
* 洋葱少许
* 胡萝卜少许
* 芹菜少许
* 精盐适量
* 味精适量
* 料酒适量
* 胡椒粉适量
* 素油适量
制作步骤：
1. 将鹿腿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。
2. 将洋葱、胡萝卜分别去杂，洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。
3. 加入精盐、味精、料酒、胡椒粉，腌渍4小时。
4. 将腌好的鹿腿肉放入烤盘内，加入少许水和油，上炉烤至鹿腿肉呈红褐色熟烂取出，改刀装盒，浇上烤盘中原汁即成。
鹿腿肉口感鲜美，营养丰富，适合搭配蔬菜一起烤制。在腌制过程中，需充分入味，烤制时需注意火候，以免烤焦。