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豆腐包子的做法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:08

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热心网友 时间:2022-08-03 08:05

【材料】

白面、豆腐各500克,葱、姜、盐、五香粉、香油各适量。

【操作】

1.先将和揉发酵的面加面粉揉匀,搓成长条,按25克1个,揪成面剂。

2.嫩豆腐冲洗干净,切成四方块,上笼大火蒸约40分钟,出笼晾凉后切成豆粒大小的丁放在盆内。

3.将葱切成小花,生姜切成细末,放入豆腐丁内,放盐、五香粉和香油搅拌均匀,就可以与面团捏包了。捏包时,先将面剂用手压成圆形加馅,然后上笼蒸约10分钟即可。

吃时先用手将包底一捏,包口就张开,再用小羹匙浇灌一些辣椒油,风味特异。

【功效】

益气和胃,生津润燥,清热解毒。

热心网友 时间:2022-08-03 09:40

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1.准备一块儿豆腐,切小块备用。2.水开后下入豆腐焯两分钟。沥干水。盛入盆中。3.白菜切碎。放入碗中加盐杀出水分.4.葱姜蒜切碎。备用。5.面粉与酵母搅拌均匀,加入适量水揉成软硬适中的面团。面团放入盆中,醒发两倍大,醒发两个小时左右,一抓起来都是蜂窝孔。就成功啦!6.将面团放在面板上揉搓排气。揉成长条,切成小剂子。7.锅中放豆油和两勺猪油。熬制猪油融化8.豆腐中放入葱 姜 蒜末,辣椒末,味精。将热油倒在辣椒末上。加入酱油,蚝油,生抽。搅拌均匀。加入攥干水的白菜末。9.小剂子擀成大薄片儿。放入豆腐馅捏成包子。10.蒸锅上汽15分钟。焖五分钟出锅。

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