肉菜馅儿玉米面菜团子的做法
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发布时间:2023-04-03 08:33
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热心网友
时间:2024-07-22 09:15
1、玉米面适量,棒子面适量,高筋面粉适量,肥瘦相间的肉馅适量,小白菜适量,黄豆酱适量,葱姜适量,盐适量。
2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多一些,不然包的时候面团会开裂。
3、用开水和面,这样能让面团更韧,不容易露馅。水多了加面,面多了加水,和面其实不难。
4、肉馅儿提前拌入黄酒。锅里放少许底油炒葱姜末、放入肉末煸炒至8成熟,一定要把肉末打碎打散。炒的过程中加入黄豆酱。
5、小白菜下锅焯一下,焯的时候水里放油菜叶会更绿。
6、菜切碎和肉馅儿拌在一起,再放少许盐。馅儿就做好了
7、开始包啦。先把揪出一个小面团,弄成圆饼状,放馅儿进去,用包包子的手法包起来,把揪在上面的头弄平,整形。
8、剩下就是上锅蒸了,上汽之后蒸20分钟左右可以出锅。
热心网友
时间:2024-07-22 09:15
肉菜馅儿玉米面菜团子,香甜可口,酥脆鲜香,是北方地区常见的一种特色小吃。制作方法虽不复杂,但也有讲究,下面我们就为您详解肉菜馅儿玉米面菜团子的做法,让您在家也能轻松品尝这道美食。
准备食材:
玉米面:250克
五花肉:150克
胡萝卜:1根
洋葱:1/2个
生姜:1小块
大葱:1根
鸡蛋:1个
盐:适量
十三香:适量
黑胡椒粉:适量
花椒粉:适量
制作步骤:
一、制作馅料
将五花肉剁成肉末,放入碗中。
胡萝卜、洋葱、生姜、大葱切成末,分别放入碗中。
加入鸡蛋、盐、十三香、黑胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
二、和面
将玉米面放入盆中,加入适量温水,一边加水一边搅拌,直至成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
三、包菜团子
将醒发好的面团分成小剂子,按扁,擀成薄皮。
取适量馅料放在皮中间,包成团子形状,收口捏紧。
四、煎制
平底锅刷油,放入菜团子,小火煎至两面金黄酥脆。
加入少许水,盖上锅盖,焖煮5分钟,直至馅料熟透。
五、出锅
待水收干后,关火,出锅装盘。
品尝小贴士:
肉馅中可以根据个人喜好添加其他蔬菜,如香菇、木耳等。
煎菜团子时,火候不宜过大,以免外焦内生。
煎好后焖煮的过程,可以使馅料充分入味,口感更加软嫩。
菜团子还可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料,味道更加丰富。
营养价值:
肉菜馅儿玉米面菜团子富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,是一种营养均衡的美食。玉米面中的粗纤维可以促进肠胃蠕动,而肉馅和蔬菜中富含的营养物质,可以补充人体所需的营养素。