肉菜馅儿玉米面菜团子的做法
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发布时间：2023-04-03 08:33
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热心网友
时间：2024-07-22 09:15
2、玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。白面粉多一些，不然包的时候面团会开裂。
3、用开水和面，这样能让面团更韧，不容易露馅。水多了加面，面多了加水，和面其实不难。
4、肉馅儿提前拌入黄酒。锅里放少许底油炒葱姜末、放入肉末煸炒至8成熟，一定要把肉末打碎打散。炒的过程中加入黄豆酱。
5、小白菜下锅焯一下，焯的时候水里放油菜叶会更绿。
6、菜切碎和肉馅儿拌在一起，再放少许盐。馅儿就做好了
7、开始包啦。先把揪出一个小面团，弄成圆饼状，放馅儿进去，用包包子的手法包起来，把揪在上面的头弄平，整形。
8、剩下就是上锅蒸了，上汽之后蒸20分钟左右可以出锅。
热心网友
时间：2024-07-22 09:15
准备食材：
玉米面：250克
五花肉：150克
胡萝卜：1根
洋葱：1/2个
生姜：1小块
大葱：1根
鸡蛋：1个
盐：适量
十三香：适量
黑胡椒粉：适量
花椒粉：适量
制作步骤：
一、制作馅料
将五花肉剁成肉末，放入碗中。
胡萝卜、洋葱、生姜、大葱切成末，分别放入碗中。
加入鸡蛋、盐、十三香、黑胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
二、和面
将玉米面放入盆中，加入适量温水，一边加水一边搅拌，直至成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
三、包菜团子
将醒发好的面团分成小剂子，按扁，擀成薄皮。
取适量馅料放在皮中间，包成团子形状，收口捏紧。
四、煎制
平底锅刷油，放入菜团子，小火煎至两面金黄酥脆。
加入少许水，盖上锅盖，焖煮5分钟，直至馅料熟透。
五、出锅
待水收干后，关火，出锅装盘。
品尝小贴士：
肉馅中可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如香菇、木耳等。
煎菜团子时，火候不宜过大，以免外焦内生。
煎好后焖煮的过程，可以使馅料充分入味，口感更加软嫩。
菜团子还可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸料，味道更加丰富。
营养价值：
肉菜馅儿玉米面菜团子富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种营养均衡的美食。玉米面中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，而肉馅和蔬菜中富含的营养物质，可以补充人体所需的营养素。
