发布网友 发布时间:2022-04-23 15:41
共4个回答
好二三四 时间:2022-09-28 03:03
烤蛋糕没预热会出现蛋糕坍塌的现象,在烤蛋糕时,烤箱有没有提前预热再烤制,结果肯定是有区别的。西点基于工艺精准控制的要求,每个配方对于蛋糕烘烤的温度和时间都有明确的指导意见(标准),在烤制之前将烤箱预热(空烤)到规定的温度也是明确的要求(强调)。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
好二三四 时间:2022-09-28 03:03
烤蛋糕没预热会出现蛋糕坍塌的现象,在烤蛋糕时,烤箱有没有提前预热再烤制,结果肯定是有区别的。西点基于工艺精准控制的要求,每个配方对于蛋糕烘烤的温度和时间都有明确的指导意见(标准),在烤制之前将烤箱预热(空烤)到规定的温度也是明确的要求(强调)。
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
热心网友 时间:2023-11-17 15:24
烤箱预热烤出来的食物口感及造型上会更好些,烤箱没有预热然后直接烤的话,效果会差很多。热心网友 时间:2023-11-17 15:25
烤蛋糕的时候,烤箱没有预热直接烤和预热后烤蛋糕的不论在口感方面,色泽方面,形态方面都是有区别的。热心网友 时间:2023-11-17 15:25
烤制食物前,食物是在室温的状态,而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的,如果不进行预热,直接将食物放进烤箱,就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度,如果进行预热的话,食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度,这两种做法,显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕,如果不经过预热的烤制,组织一定不如经过预热工序后的蛋糕组织膨松。热心网友 时间:2023-11-17 15:26
为什么要先预热呀?