红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:42

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懂视网时间：2022-06-14 03:39

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别是什么呢？下面就让我们一起来了解一下吧：

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别在于蛋壳颜色不同、蛋清浓度不同。

1、蛋壳颜色不同

白皮鸡蛋的蛋壳通常是呈白色的，而红皮鸡蛋的蛋壳会比较偏红色。

当然，鸡蛋是红壳还是白壳主要是取决于母鸡的品种，与喂养的方式、饲料的选择并没有必然的联系。

2、蛋清浓度不同

红皮鸡蛋的蛋清比较浓，而白皮鸡蛋的蛋清比较稀。

不过不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，里面所含有的营养成分都是差不多的。

鸡蛋，也就是鸡的卵。鸡蛋主要可以分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质以及有高价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。

拓展：

鸡蛋煮多久能熟呢？

鸡蛋一般煮8分钟左右即可熟。煮鸡蛋的时候要注意，煮的时间不要太长，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，从而影响影响人体对营养物质的吸收。

以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。

热心网友时间：2022-06-14 00:47

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别：

1、蛋壳颜色

蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。

2、营养价值

无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物和维生素。两种鸡蛋的主要营养成分对比如下：

白皮与红皮鸡蛋蛋白质含量均为12%左右；

脂肪含量是红皮的略高一些，为11.1%，白皮的略低为9.0%；

碳水化合物两者差别不明显；

维生素A含量是白皮的较高，红皮的较低；

维生素E是白皮较高，红皮较低；

其它营养素含量比较，相差不明显。

根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。

3、储存时间

红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些，能够更好地阻碍细菌的进入，因此耐储性更好。

拓展资料：

选购鸡蛋的方法

1、看外壳：选购鸡蛋时要注意观察鸡蛋外壳是否干净、完整，以及鸡蛋表面是否有破损和发霉的小点。

2、晃水声：新鲜的鸡蛋晃动使没有水声，只有时间过久的鸡蛋晃动时才会出现水声。

3、照气泡：将鸡蛋对光照一照，如果鸡蛋里面有较大的气泡，则不是新鲜的鸡蛋。

4、测浮力：将买回的鸡蛋放入水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而久置的鸡蛋会上浮。

参考资料来源：新华网-食品：红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋哪种更营养？

热心网友时间：2022-06-14 02:05

过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。

但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。

因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋
认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。

热心网友时间：2022-06-14 03:39

您好。
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别在于：产蛋的鸡种不同。
过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的，俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。

热心网友时间：2022-06-14 05:31

鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：

①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。

②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。

④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。

除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。

参考资料：http://www.bb06.com/article/3105946.html

热心网友时间：2022-06-14 07:39

过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。
但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。这是增值的手段。
因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋

有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这没有科学根据。把产白、红皮蛋的两种鸡在相同条件下喂养，营养学家对白、红皮两种鸡蛋的营养成份进行对比后认定：红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%；红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%；其他营养成份含量也相差无几。
参考资料：百度知道

热心网友时间：2022-06-14 10:03

最大的区别就是颜色不同，呵呵。就象楼上那位说的，其实营养成份几乎没有差别。

热心网友时间：2022-06-14 12:45

红皮蛋白皮蛋营养价值体相前者脂肪含量稍高者蛋白质维素A含量稍高相比言红皮鸡蛋惟优点于蛋壳比较厚更耐储藏些

热心网友时间：2022-06-14 16:49

没有什么区别

热心网友时间：2022-06-14 21:11

没有不一样

热心网友时间：2022-06-15 01:49

一样