黄焖鱼怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:49
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-22 07:00
食材：小黄花鱼5条， 豆瓣酱适量 ，葱2段， 姜 2片，蒜1个 ，辣椒2个， 花椒适量， 料酒5ml ，蚝油2ml ，盐3g， 油适量 ，味精2g。
做法：
1、鱼清洗干净，去内脏。加盐、料酒、味精略腌片刻。
2、锅内放油烧热，加葱姜蒜，辣椒、适量花椒爆锅。加豆瓣酱炒出香味。
3、加入适量水，放上黄花鱼。料酒、蚝油、盐、少量醋调味。
4、黄花鱼焖熟，出锅前加味精即可。
懂视网
时间：2022-09-28 18:53
1、主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。
2、调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。
3、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟；
4、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊；
5、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金黄色捞出备用；
6、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
懂视网
时间：2022-11-05 00:01
1、原料：江团鱼，葱姜，料酒，盐，老抽，生抽，一品鲜，生粉，菜油，陈醋，十三香，泡椒，青红辣椒，花椒粉，香菜。
2、先将准备好的江团鱼收拾好，切成小条，然后放入葱姜，料酒，生抽，一品鲜，盐，搅拌腌制十几分钟。
3、然后在锅中烧油，油热后下入腌制好的鱼，煎至两面金黄，然后放入姜丝和老抽。
4、可以翻炒一下，炒出香味，然后倒入没过鱼块的水，加入几滴陈醋，盐，十三香，大火烧至汤浓。
5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒，熬煮出香味后，再加入胡椒粉和香菜即可。
懂视网
时间：2022-11-05 00:01
1、原料：江团鱼，葱姜，料酒，盐，老抽，生抽，一品鲜，生粉，菜油，陈醋，十三香，泡椒，青红辣椒，花椒粉，香菜。
2、先将准备好的江团鱼收拾好，切成小条，然后放入葱姜，料酒，生抽，一品鲜，盐，搅拌腌制十几分钟。
3、然后在锅中烧油，油热后下入腌制好的鱼，煎至两面金黄，然后放入姜丝和老抽。
4、可以翻炒一下，炒出香味，然后倒入没过鱼块的水，加入几滴陈醋，盐，十三香，大火烧至汤浓。
5、接着再放入合适分量的野山椒和青红辣椒，熬煮出香味后，再加入胡椒粉和香菜即可。
热心网友
时间：2023-09-11 07:51
材料
主料：草鱼500g、豆腐200g；
辅料：姜适量、蒜适量、香菜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、鸡粉适量、生粉适量
黄焖鱼
1
准备好食材，鱼切块加盐、料酒腌制一会，豆腐切块抹些盐
2
热锅放油煎豆腐
3
翻面
4
另起热锅放油放姜丝、下鱼块煎，翻面，再煎
5
两面煎黄了之后加入蒜末、酱油，再加入豆腐，水，盖上盖子焖煮一会
6
水快干时加入鸡粉，香菜
7
加入水淀粉
8
起锅上菜
有好吃小鱼儿（野鱼小杂鱼最好）的朋友，我现在告诉你“黄焖鱼”的做法。先把小鱼拾道好了，洗净空净水，用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人）。切葱段，大蒜剥皮切片，鲜姜切片备用。锅内放宽油，油温升致六七成热时，将鱼放油中炸致黄焦，捞出鱼倒出锅中油，锅内留油少许放火上，放入葱段蒜片姜片煸出香味，锅中加水以能埋住鱼为准，开锅放入炸好的鱼，此时放入食盐适量，爱吃辣的可放一些红干尖椒，再放一些八角，花椒（要适量），白糖放少许（提鲜），白醋几滴（除腥，酥刺）大伙烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。道地的黄焖鱼，香鲜微辣，味道好极了！有兴趣的朋友不妨一试。
热心网友
时间：2023-09-11 07:52
热心网友
时间：2023-09-11 07:52
主料：小鲫鱼、鸡蛋、淀粉、面粉。
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、盐、料酒、胡椒粉、酱油、味精、香菜。
做法
1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟；
2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊；
3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金*捞出备用；
4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。
窍门

1、也可以选用其他鱼类制作，如小黄鱼、白条鱼等。
2、一定要用小火焖制，才能保证达到骨酥肉烂味鲜的效果。
3、食用时也可以加点香醋
热心网友
时间：2023-09-11 07:53
2、之后再留底油，放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香。
3、之后加入炸好鱼，加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱。再加入开水、白胡椒，水位跟鱼肉平齐就行了。
4、之后放入油豆腐，把油豆腐稍对半撕开，好入味。然后大火焖至汤汁快收干时，加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝。
5、在锅内焖上1分钟，好让青蒜散味出来，即可出锅。
这样做的黄焖鱼非常好吃。
热心网友
时间：2023-09-11 07:53
用料
草鱼700g
蒜3瓣
葱3根
姜3片
老抽3勺
白酒适量
盐10克
淀粉10克
白醋3克
八角3克
花生油5克
白糖3克
黄焖鱼的做法
清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。
先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易，
将鱼炸至金*
备好葱姜蒜花椒
起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。
加足汤放入炸过的小白片。
猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。
细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。
起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。 小贴士 注意最后收汁不要太干，勾薄茨，细火焖，让炸过的小鱼充分吃足汤汁，肉才鲜美哦。
