发布网友 发布时间:2023-01-25 05:48
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热心网友 时间:2023-01-25 07:18
木耳凉水泡发2个小时,热水泡发1个小时最好。
干木耳适合用凉水泡发,凉水泡发的木耳口感清脆,也可以热水泡。热水泡木耳可以缩短时间,但是口感不及凉水泡的木耳。泡木耳时也不宜时间过长,时间长容易滋生细菌。即使是泡发的木耳,使用前也需要焯水。焯水时热水下锅,两分钟即可。
如果总数多了,建议用热开水渐渐地充分泡发。如果量少,急迫的时间也可以用热的水泡。一般来说,浸渍半小时即可见效。要注意的是,黑木耳最好是现泡现使用,防止泡得太久。浸泡过的木耳要在8小时内食用,时间过长易伤及身体。
形态特征:
木耳菌丝体是由无色透明,具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料,在树皮下形成扇状菌丝体。木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明,中凹。常常呈耳状或环状,渐变为叶状。基部狭窄成耳根,表面光滑,或有脉络状的皱纹。直径一般4厘米~10厘米,大的可达12厘米以上。
干后强烈收缩,上表面子实层变为深褐色至近黑色。下表面呈暗灰褐色,布满极短的绒毛。寄生于阴湿、腐朽的树干上,生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上。勃勃生机的银杏树上也可生长,人工培植以椴木的和袋料的为主。人工培植以椴木和袋为基体,潮湿地带生长比较多。