烤鳗鱼怎么吃
发布网友
发布时间:2022-04-23 16:27
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-09-21 16:39
材料:红参粉2大勺,鳗鱼1㎏,蒜3瓣,生姜1块,胡椒1勺,生姜50g,树叶10张
调料汁:红参精1大勺,酱油半杯,清酒3勺,糖5勺,料酒3大勺,生姜1块,蒜10瓣,洋葱1个,大葱1颗,鳗鱼高汤2杯
制作方法:
1、用干毛巾擦去鳗鱼水分,再把红参粉均匀撒在上面。
2、将鳗鱼头,骨及内脏等加入蒜,生姜,胡椒,熬成鳗鱼高汤。
3、将鳗鱼高汤里加入酱油,清酒,料酒,糖及蒜片,洋葱,生姜,葱丝做成煎鳗鱼的调料汁,再加入红参浓缩液搅拌均匀。
4、鳗鱼煎过一次后,涂抹上调料汁再次煎。
5、将煎好的鳗鱼切成段,配上生姜,树叶造型装盘即可。
烤鳗鱼鸡蛋卷
主料:鸡蛋6个,烤鳗鱼若干
做法:1、鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用;
2、烤鳗切成粗条,备用;
3、平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热;
4、在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条;
5、用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起;
6、可反复卷几次;
7、用竹帘将蛋卷整形;
8、冷却定型后,切块装盘即可。
蜜汁风味
主料:鳗鱼干350克
调料:料酒1大匙,生抽1.5大匙,白砂糖(黄)1.5大,胡椒粉半小匙,姜汁1大匙,蜂蜜3大匙,白芝麻适量。
做法:1、将鳗鱼干洗净,用温水浸泡2小时;
2、去头尾切成鱼段,加黄砂糖,生抽,胡椒粉,姜汁及料酒,腌制20分钟使其入味;
3、把鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开,制成酱汁待用;
4、烤箱预热,烤盘铺好锡纸,把鳗鱼段放在上面,大约190摄氏度烤8-10分钟(中间须不时翻面并涂抹酱汁多次);
5、取一大碗,放入蜂蜜,把烤好的鳗鱼倒入大碗中,加适量白芝麻,充分的搅拌后即可。
日式
鳗鱼、鳗鱼酱油、红姜丝、生菜做法
(1)将鲜活的鳗鱼用钉子钉在木板上,用刀从脊背处切开,去内脏和骨后,清洗干净,再用开水烫鳗鱼的皮,将皮上溢出的白色分泌物刮干净后清洗一下。
(2)将洗好的鳗鱼切成段,蒸约10分钟。
(3)蒸好的鳗鱼冷却后,用钢针顺着鱼皮和鱼肉之间串起,再将其放在火炉上烤至鱼肉呈金*,分3次涂上鳗鱼酱油,烤至 鳗鱼冒油且呈褐色即可。
(4)将鳗鱼装盆,以生菜、红姜丝装饰。
红酒风味
原料:鳗鱼一条
辅料:酱油、白糖、甜味红酒(进口超市里有专卖的烤鳗鱼酱也可使用)、植物油、熟芝麻
制作方法:
1、鳗鱼去除内脏后清洗干净,切下两面鳗鱼肉后再切长片,放入蒸锅水开后大火蒸约10分钟左右后取出;
2、把酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热,熬成侬稠的酱汁后备用;
3、将烤盘上预先铺垫好铝箔纸后均匀码入两面刷上酱汁鳗鱼段,移入烤箱以200oC烤
5分钟左右取出,再次均匀的涂抹酱汁后继续烤5分钟后取出,盛入盘中,撒上熟芝麻即可。
热心网友
时间:2023-09-21 16:40
买的烤鳗鱼可以做烤鳗鱼鸡蛋卷
材料
主料:鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法
1.鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用
2.烤鳗切成粗条,备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液,用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起,然后再加入一些蛋液,同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次,那样卷成粗卷即可
7.用竹帘将蛋卷整形
8.冷却定型后,切块装盘即可
烤鳗鱼怎么吃
烤鳗鱼的吃法:1、剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀,然后盖上盖子静置30分钟以上。2、把卷寿司用的海苔片切成细条状。3、鳗鱼切成大小相同的条状。4、手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,手指全部攥起。5、将鳗鱼条放在攥好的米饭上。6、然后用海苔将它俩包好。7、将鳗鱼...
米线具体种类,你了解吗?
玉溪小锅米线,较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安,玉溪金官营人,幼年丧父,家境极贫困,母亲到昆明织布为生,改嫁一个四川卖饺担担的人,那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后,翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初,他...
有冷冻的烤鳗鱼不知怎么吃
可以用冷冻的烤鳗鱼,做一道美味的鳗鱼饭。用料:冷冻烤鳗鱼一条约200克,白饭2碗,味啉3大勺,清酒3大勺,日式酱油3大勺,蜂蜜2大勺。鳗鱼饭的做法:1、在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。2、待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜,让酱汁滚上1、2分钟,至略微收稠,倒入碗中待用。3、在平底锅内滴上...
烤鳗鱼的做法烤鳗鱼怎么做好吃
- 葡萄酒若干 - 味增若干 - 甜面酱若干 - 辣粉少许 - 食用油若干 烤鳗鱼的做法:1. 首先,超市购买的鳗鱼通常仅提供杀好的鱼,去骨处理需要自行完成。将鱼切成四段,分别为头部、中间躯干两段、尾部,并在中段桥处开背,反面也多划几刀,以便调料入味。2. 将处理好的鳗鱼分成两盘,头部和尾部...
好吃烤鳗鱼的做法
其次是要吃全熟的鳗鱼。因为在处理鳗鱼的时候,我们不会像杀鸡一样把它的血完全放干,都是切好就直接扔锅里了。而鳗鱼的血中有毒,只有经过高温才会被分解和破坏。最后一点,在吃烤鳗鱼的时候,不可以吃牛肝、羊肝、醋、白果、甘草及抗过敏的药物,容易发生不良反应。另外要注意下如果是水产品过敏或...
烤鳗鱼怎么吃好吃
烧烤:将腌制好的鳗鱼肉用竹签串起来,放置烤炉上,在鳗鱼表面刷上一点油,两面都要刷。等鳗鱼肉烤到变色,皮开始起泡泡,刷上一层酱汁,如海鲜酱和排骨酱,或辣椒酱、老抽等,继续烤。烤得过程当中,需要给鳗鱼多次翻动,防止烤糊。只要鳗鱼表面的酱汁被吸收,就继续给鳗鱼刷酱汁,直到鳗鱼烤上色。调...
鳗鱼怎么做好吃又解馋?
烤鳗鱼是一种非常受欢迎的吃法,尤其是在日本。将鳗鱼清洗干净,用刀在表面轻轻划几道斜口,这样可以帮助调味料更好地渗透。然后用酱油、料酒、糖、味醂(一种甜酒)等调料腌制30分钟至1小时。腌制好后,将鳗鱼放在烤架上,用中火烤制,期间可以刷上一层腌料,直到鳗鱼表皮微焦,色泽金黄。烤好的...
鳗鱼有哪些吃法可以分享?
新鲜的鳗鱼可以切成薄片,作为刺身食用。通常会蘸上酱油和山葵来享用,这种吃法能够体验到鳗鱼最原始的味道和质地。鳗鱼锅(Unagi Nabe)在寒冷的天气里,鳗鱼锅是一种温暖的选择。将鳗鱼与蔬菜、豆腐等食材一起煮在锅中,汤汁鲜美,营养丰富。鳗鱼意面(Unagi Pasta)这是一种现代创新的吃法,将烤鳗鱼...
鳗鱼有什么创意吃法值得分享?
鳗鱼寿司和卷物:这是最常见的吃法之一,将烤制或蒸煮过的鳗鱼放在寿司饭上,卷上海苔,可以制作成太卷或者握寿司。为了增加风味,可以在鳗鱼上涂抹一层照烧酱,使其更具日式风味。鳗鱼茶泡饭:这是一种简单快捷的吃法,将煮熟的白米饭放入碗中,加入烤鳗鱼片,然后倒入热茶或高汤,再撒上葱花、海苔和...
鳗鱼怎么烤才好吃又简单
4. 完成:当鳗鱼变成金黄色并且微微焦香时,即可取出。用碟子盛出鳗鱼,可以撒上一些切碎的葱花作为 garnish 来增加颜色和口感。烤鳗鱼即可供食用。注意事项:- 选择新鲜的鳗鱼,尽量避免买带有腥味的鱼。- 在腌制过程中,可以按个人口味调整盐和调料的用量。- 烤制时间要根据鳗鱼的大小和烤箱的温度来...
鳗鱼有哪些正宗好吃的做法?
鳗鱼天妇罗(Unagi Tempura):将鳗鱼切成薄片,裹上天妇罗面糊,然后油炸至金黄酥脆。这种做法使得鳗鱼的口感更加丰富,外酥内嫩,通常会搭配特制的天妇罗酱一起食用。鳗鱼茶泡饭(Unagi Chazuke):这是一种将烤鳗鱼放在白米饭上,然后倒入热茶或高汤的简单料理。这种做法让鳗鱼的鲜味融入汤汁中,与米饭...