生蒸排骨怎样做最好吃

发布网友发布时间：2023-03-07 14:43

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热心网友时间：2023-05-15 02:42

粤式蒸排骨

　　主料:排骨1.5条芋头半个蒜头8颗

　　辅料：盐适量酱油少量麻油1滴生粉2勺油适量白砂糖10g

　　制作工艺：

　　1、排骨洗净，把血水冲干净，泡一泡(不然整出来的排骨不是白色是*的)

　　2、腌制排骨，加入盐、酱油(千万不能多，一丁点，或者不用，因为排骨要蒸成白色的)、麻油一滴用于提香(不要吃出有麻油味儿)、白砂糖(不要省略此步骤，放了糖肉更有弹性)、蒜蓉、生粉拌匀，放半个小时

　　3、芋头(大的芋头比较粉)，切小块下锅用油炸或者煎一下，不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟

　　4、排骨蒸之前拌一点油(使肉的水分不易蒸干，更嫩滑)，铺在芋头上，再蒸8-10分钟