雪菜蒸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
发布网友
发布时间:2023-03-09 06:15
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热心网友
时间:2023-10-10 10:56
食材
主料
黄鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
雪菜
适量
小葱
适量
生姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.黄鱼去鳞,去除鱼肚里的杂物,洗干净,沥干水分。
2.生姜切片,小葱切断。
3.黄鱼用4克的盐,再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒,把姜片,葱段放在黄鱼的上面。静止2小时。
4.,雪菜少些,均匀的放在鱼身上。
5.大火水开后,放进去蒸,大火20分钟。
6.起油锅。油烧热。
7.取出,把鱼轻轻的换入鱼盆,撒上葱花,用热油均匀的淋在鱼身上。
小贴士
说明一下,蒸鱼的时候,鱼盆是平的,容易流掉美味的鱼汤,所以,在出锅的时候再换盆哦。鱼一定要趁热吃哦。
热心网友
时间:2023-10-10 10:56
雪菜蒸黄鱼的做法
黄鱼去膛洗净、擦干,背部沿脊背划一刀,以便入味。
室温中稍微晾几分钟。
将茭白丝(如果有)和少量雪菜末塞入鱼腹。
黄鱼放入盘中,鱼身上摆姜丝、雪菜末、葱段、小米辣碎末。
蒸锅烧水。水开后放入鱼盘。大火蒸10-13分钟(根据鱼的大小)
时间到关火,焖3分钟后开盖。
将鱼盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅,加色拉油、蒸鱼豉油、鱼露、黄酒(或料酒),加用水搅拌均匀的淀粉汁,加盐3克,中火烧开勾成薄芡,
浇在摆了新葱段的鱼身上。