雪菜蒸小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视
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发布时间：2023-03-09 06:15
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热心网友
时间：2023-10-10 10:56
主料
黄鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
雪菜
适量
小葱
适量
生姜
适量
鸡精
适量
步骤
1.黄鱼去鳞，去除鱼肚里的杂物，洗干净，沥干水分。
2.生姜切片，小葱切断。
3.黄鱼用4克的盐，再用2克鸡精均匀的抹在鱼身上。倒入一调羹料酒，把姜片，葱段放在黄鱼的上面。静止2小时。
4.，雪菜少些，均匀的放在鱼身上。
5.大火水开后，放进去蒸，大火20分钟。
6.起油锅。油烧热。
7.取出，把鱼轻轻的换入鱼盆，撒上葱花，用热油均匀的淋在鱼身上。
小贴士
说明一下，蒸鱼的时候，鱼盆是平的，容易流掉美味的鱼汤，所以，在出锅的时候再换盆哦。鱼一定要趁热吃哦。
热心网友
时间：2023-10-10 10:56
黄鱼去膛洗净、擦干，背部沿脊背划一刀，以便入味。
室温中稍微晾几分钟。
将茭白丝（如果有）和少量雪菜末塞入鱼腹。
黄鱼放入盘中，鱼身上摆姜丝、雪菜末、葱段、小米辣碎末。
蒸锅烧水。水开后放入鱼盘。大火蒸10-13分钟（根据鱼的大小）
时间到关火，焖3分钟后开盖。
将鱼盘中蒸出来的汤汁倒入炒锅，加色拉油、蒸鱼豉油、鱼露、黄酒（或料酒），加用水搅拌均匀的淀粉汁，加盐3克，中火烧开勾成薄芡，
浇在摆了新葱段的鱼身上。
