小黄花胶怎么泡发
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发布时间:2023-03-10 01:14
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时间:2023-10-12 05:53
问题一:花胶的泡发时间及如何做? 温水泡发一夜即可,然后剪成小段。做法方面很多,主要还是煲汤,炖品之类的。如果你愿意也可以放到粥里面吃。
问题二:花胶如何泡发 你好;花胶泡发方法如下:
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,h至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物,容易[底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。
以上为花椒的两种泡发,希望可以帮到楼主。
问题三:花胶怎么泡发 6个方法轻松泡发花胶 用料
花胶
花胶如何泡发的做法
花胶先清洗一下,然后接一大盆水,放入清洗干净的花胶。水要尽量多,没过花胶再高出一两厘米这样。盖上盖子,浸泡过夜。如果天气热,可以放冰箱里冷藏过夜。
浸泡过夜的花胶取出,再次清洗。此时花胶开始有点变软了,但是还没有开始发大。成年花胶腥味较淡,此时闻一下,只有一点点淡淡的腥味。
从侧面看一下,只有一点点发胀,变厚了一点点。
烧一大锅水,水滚了之后放入几片姜。如果有葱,可以放一把葱进去。我家这几天没买菜,就没放。再倒入一点点料酒,让锅继续沸腾一会,蒸发掉一些酒精。
放入花胶,大概放下去10秒,花胶马上就会涨大起来,并且蜷曲。煮大概2-3分钟。
这张更清楚些。侧面看大了很多。
然后熄火。盖上锅盖,焖至这锅水完全自然冷却。我焖了一晚上。
第二天一早起来看,又涨大了很多,锅都快满了。发头很好!
对比一下,比之前厚了不少。满满的胶质啊,看着就要流口水。
把花胶取出来,用流动的水冲洗一下。然后重新装到一个干净无油的盆里,接满水,放冰箱冷藏继续泡发12小时。因为我一下子泡了两大块老胶,所以需要的时间长一些。如果你买的是小的,薄的胶,那么4,5个小时也够了。
今晚下班回家一看,发好啦!晶莹剔透的胶质!太棒了!闻了一下,基本算是没有腥味了。大成功!迅速剪下一大块,炖了牛奶。还没吃,太晚了,明早再吃吧。
问题四:花胶怎么泡发 方法/步骤
1
首先我们要将花胶清洗干净,放在清水了浸泡一宿(浸泡后的清水可以不倒掉,留着煲汤用也可以的),注意要整块花胶放入水里哦!而且保证水里没有油迹!
2
浸泡一宿后我们拿出来看看,如图,厚的花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动!)
3
这时我们切几块姜跟葱放着备用,作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味!
4
煮一锅清水,烧开后放入姜片、葱
5
把花胶倒进刚刚烧开的水(姜+葱)里面,盖上锅盖,用大火煮至重新烧开,然后关火,这是不要马上打开锅盖哦,让花胶在开水里面慢慢浸泡,直至水冷。
6
然后打开锅盖,这时的花胶应经彻底变软了哦,但是如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。
7
你可以一次泡发多个花胶,然后剪开做好保鲜工作,放入冷冻室里面,这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了,只需拿出来解冻便可入菜!虽说这样是比较方便,,但是我还是建议大家尽快食用,毕竟放久了也不是很好的。
问题五:黄花胶泡发方法怎么做 花胶可先冷水泡软(期间换水),泡软后洗净,烧开水加白酒和姜片汞花胶数分钟,捞起即可。
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问题六:泡发花胶小技巧怎么做 比较薄的花胶倒是比较容易泡发,放清水里浸泡一宿就差不多了,可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了。具体做法如下:
先将花胶清洗干净,用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜。注意要整块花胶放入水里,而且保证水里没有油迹。
浸泡一宿后我们拿出来看看,厚的花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动)。这时,建议把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出就会发现变软了。
如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用,便于日后炖煮烹饪即可。
问题七:怎么样快速浸泡鱼胶干? 我的方法也是别人教我的,这样做出胶特别多
1.先用清水泡,泡一天一夜,放冰箱保鲜,如果不放,中途要换几次水
2.泡好的鱼胶要洗干净,把血丝什么的用软刷子刷刷
3.烧一锅水,80-90度,不用全开
4.筷子夹着鱼胶,放水里烫一下,几秒就可以,看到它缩成一团要马上捞出来
5.烫好的鱼胶再放清水里泡1天,放冰箱保鲜,如果不放,中途要换几次水
6.直接可以炖了 隔水6个小时就好了
加些枸杞冰糖,就是花胶枸杞汤,加些鲜奶,就是花胶顿鲜奶;加莲子和皂角米也不错吃
想漂亮,可以加红豆、莲子、大枣,或者加当归
广东福建一带的人常煲响螺瘦肉花胶 ,再加点海底椰 ,很养生
要想快速浸泡,可以用温水,多换几次水,泡到鱼胶发白就可以了,早上泡晚上可以炖了
喝不完放冰箱,马上能结冻了
好的鱼胶,炖了鱼胶还在的,不会融化掉,好的鱼胶胶质很丰富的
出胶情况跟质量有关
问题八:花胶怎么泡发有营养 6个方法轻松泡发花胶 花胶泡发方法如下:
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,h至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物,容易[底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
问题九:花胶怎么泡发?还是直接顿 用冷水泡12个小时以上,最好先用冷水泡5小时,再用葱姜水泡5个小时,然后换清水泡上两三个小时。
问题十:花胶(鱼胶)泡发过程超简单怎么做 用料
花胶、姜片、少量酒
花胶(鱼胶)泡发过程~~超简单的做法
花胶洗干净,用纯净水高出花胶2、3厘米水量,泡12个小时
泡12个小时后的花胶已经软了,并且深海花胶基本没有什么腥味。烧开一锅水,放几片姜,倒入些许酒。将泡好的花胶洗干净,准备放锅内。
泡好、洗净的花胶,放入锅内,煮5分钟左右,关火。然后就放置等待这锅水自然冷却,我是放了一夜。
第二天早上起来一看,很惊喜,泡发的很好哦。
胶质很好
按照每顿量切份,可以放冰箱冷冻,边吃边拿
以前煮花胶水都倒了,没注意。今天着急出门,没倒,晚上惊喜发现,煮花胶水变成冻了
花胶冻凉拌了一盘,我一个人全吃了,完全不腥。不知道是因为胶好?还是泡发方法好?我很想说,是我泡发方法好
小黄花胶怎么泡发
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。 还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。 以上为花椒的两种泡发,希望可以帮到楼主。 问题三:花胶怎么泡发 6...
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1.左右的鱼胶大概泡一个小时软身就可以的啦红豆也要提前浸泡 2.把已经浸泡好的花胶放置煮滚的姜水中2分再捞起。3.经过浸泡后最后发好的花胶筒,呵呵,长大好多了呢。4.把花胶、红豆、红枣、姜片、冰糖放置炖盅准备开炖。5.经过两个小时食物之间融合,赶紧开吃吧。功效:花胶,其实就是鱼肚,是鱼鳔...
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