制作糖醋排骨要不要加盐呢？掌握哪些技巧才能使排骨酸甜适中？

发布网友发布时间：2023-03-08 16:38

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热心网友时间：2023-10-09 19:08

事实上，答案是肯定的，但你不能吃太多盐。做糖醋排骨时，只要一点盐就可以中和糖，这样这道菜就不会那么甜腻了，接下来跟大家分享几个制作糖醋排骨的小技巧。

1.将切碎的排骨放在盆中，在没过排骨的清水中浸泡2个多小时，以充分浸泡排骨中的血液。这一步可以去除肋骨中的大部分腥味，使肋骨更加美味。

2.排骨不用煮太久。锅煮沸后，继续煮2分钟，然后将排骨中的血挤出。用水煮的排骨用热水清洗，以避免肉因热膨胀和冷收缩而变硬。这道菜没必要加太多香料。我只放了茴香，味道很好；

3.冰糖与陈醋的比例约为3:2，建议用陈醋制作糖醋排骨。不建议使用白醋。首先，陈醋的味道比白醋软。其次，用陈醋煮的糖醋排骨会有轻微的香味，但白醋不会。

4.记住在炖排骨里放热水。排骨很容易煮。一般来说，它们可以炖半个多小时。然而，你需要自己尝试一下。当你收集果汁时，你必须以不同的方式搅拌。这时，很容易将锅贴好，避免浪费一壶好食物。汤不必太干。把排骨浸在糖醋汁里更美味。

5.制作糖醋汁，在煎锅中加入少许食用油，冷却油，加入葱、姜、八角，将排骨放入锅中，用大火快速炒2分钟；

6.排骨炒好后，倒入刚刚调好的调味汁。调味汁应该和排骨一样好。排骨在大火上煮熟后，转小火慢慢炖，直到味道鲜美。然后你可以根据自己的需要加一点盐。当汤汁即将干透时，打开大火将其烘干。在它出锅之前，你可以再煮一汤匙香醋，酸甜的口感就会出来。在锅里撒上葱和芝麻，搅拌均匀即可食用。

做这道菜还需要很多时间。如果你有一个压力锅，你可以在压力锅里压排骨6-7分钟，这会更方便。在高压锅中制作的糖醋排骨尝起来又软又糯。直接在煎锅中炖制的糖醋排骨脆而耐嚼。

热心网友时间：2023-10-09 19:08

制作糖醋排骨要加盐。首先准备好食材，先将食材处理干净，然后在锅中倒入番茄酱、白糖搅拌均匀，然后再加入排骨，加水、盐，翻炒均匀就可以吃了。

热心网友时间：2023-10-09 19:09

糖和醋的比例需要掌握在3：4，生抽、老抽等本就有咸味，所以无需加盐便可，但如果喜欢味重一点的，可以在排骨炖好后再加上点盐，切记一定不可太早放盐，否则排骨肉很难被炖烂，料酒可以帮助去腥，同样也是不可少的

热心网友时间：2023-10-09 19:09

是需要加的。你要保证温度不能够太高了。盐和糖最好要加两勺左右。然后多加一些鸡精和酱油。