炸馒头片儿酥脆好吃,在家里如何做呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 16:54

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懂视网 时间：2022-09-17 02:24

1、首先准备两个馒头，将馒头切成一厘米左右的馒头片。准备一个鸡蛋。打在一个空碗中，再加入适量的食用盐，再加入适量的清水，然后打散。

2、接着我们将切好的馒头片呢，放在碗中裹一下这个鸡蛋液，然后起锅热油。

3、油热之后，将裹好蛋液的馒头片，放在锅中小火煎炸。依次进行。将馒头的一面炸至金黄之后再翻过来，继续炸另外一面，两面全部金黄之后，就可以捞出盛盘，开吃了。

4、像炸馒头片，鸡蛋液还是要裹的，只有鸡蛋会比较厚重，吃起来会比较腻，加入适量的清水呢，能够做到不怎么吸油，还能保持口感，外酥里嫩。

热心网友 时间：2023-02-08 07:39

炸馒头片只会裹蛋液吗？加点它，酥脆绵软好吃，重要的是不吸油！这现在让我们来看看炸馒头片儿酥脆好吃，在家里如何做呢？

炸馒头片流行2种做法，一种是裹鸡蛋液，鸡蛋醇香好吃，但有个缺点吸油多，馒头绵软，我不爱吃。还有一种做法就是直接下锅炸，一点不吸油，而且馒头片酥脆绵软，真是太好吃了。这样炸馒头片的方法，巧妙地加入了一种调料，在馒头片上形成一层保护膜，可以阻止油的浸入，这样炸制出的馒头片酥脆好吃，关键是不吸油。

馒头切成1厘米左右的厚片。注意把切馒头时候掉的馒头屑清理干净，要不进油锅里溅油。准备一个大碗，将5克精盐加入半斤温水中搅拌化开（水温能化开精盐即可，不要太热）这样做的目的，使馒头形成保护膜，并稍有咸味，味道更好吃。锅内烧多一点的色拉油，油温烧至5成热，用筷子夹住馒头片，快速的蘸一下盐水，然后下入锅中，炸1分钟捞出。这里不要害怕下入馒头片会溅油，因为表面蘸了盐水，所以放心炸制，不会溅起一滴油的。等待油温再次升高至6成热，再次下入馒头片炸10秒钟，这样可以*出馒头片表层的油脂，更加酥脆，吃起来一点不腻。

这样的馒头片趁热吃最好，另一锅可以提前做好黄瓜炒鸡蛋，夹出2块豆腐乳，做好紫菜汤。馒头炸好之后趁热上桌，估计很快就光盘。预计一个人需要1个半馒头，要不还真不够吃的。炸馒头片小贴士：1.调好半斤水5克盐比例的盐水。2.馒头片迅速在盐水中蘸一下，几乎是馒头片沾到水就夹出，不要长时间浸泡。3.油温要掌握在5成热炸1分钟，6成热炸10秒钟即好。

热心网友 时间：2023-02-08 08:57

热心网友 时间：2023-02-08 10:32

热心网友 时间：2023-02-08 12:23