照顾病人,平时可以炖一些什么汤给病人喝?
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发布时间：2022-04-23 16:54
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热心网友
时间：2022-05-15 23:00
大家都知道，刚做完手术的人，身体是很虚弱的，要是病人身体营养更不上的话，那么伤口就很容易被感染，从而形成溃烂，久久不能愈合。所以家人们都在为病人操心，想办法给他做各种营养餐来补补身体。但是很多人都不知道什么膳食才是最适合病人的，所以就随便做一些油腻的汤水或菜肴，结果适得其反，病人的身体更加虚弱了。
其实经常煲这道鲜香可口的鱼汤给病人喝就可以了，它不但便宜，而且营养丰富，有很好的促进病人伤口愈合的作用。这道汤叫黑鱼汤，黑鱼又叫生鱼、乌鳢，是一种生性凶猛，胃口很大的鱼类，它不但会吃掉同一水域的其他所有鱼类，有时候饿起来连自己的幼鱼也会吃掉。黑鱼的生命力十分强大，当鱼塘干枯的时候，它还能扭动鱼鳍在陆地上滑行，迁移到其他水域，它甚至能在没有水源的地方生存3天之久。
黑鱼的不但营养丰富，肉质嫩滑，味道鲜美，且有去瘀生新、滋补健脾、生肌补血、加速伤口愈合的医疗功效。所以黑鱼特别适合那些产后以及手术后的人群食用。
下面小编就为大家简单的介绍一下这道黑鱼汤的做法吧。首先我们得在菜市场挑选一条新鲜的黑鱼。要是市场有野生的黑鱼建议首选，毕竟野生黑鱼的营养成分要比饲养的高很多。那么如何区分野生黑鱼和饲养黑鱼呢？
1.观察它们的动态
在水箱里，比较凶猛、喜欢乱跳的是野生黑鱼，而相对温顺和安静的即是饲养黑鱼。
2.留意它们的外观、颜色
野生黑鱼身子精瘦细长，颜色乌黑，而饲养黑鱼身子较为圆润，体内脂肪偏多，鱼鳞颜色较浅。
相信以上两点足以能让你区分野生和饲养黑鱼，但这还不够，我们还要学会挑选新鲜、优质的黑鱼。具备以下特征的黑鱼基本都是刚捕捞上来不久的：眼睛凸起、明亮光泽、鱼鳃紧闭呈鲜红色、身上没有粘液、喜欢游动。
等你选好了一条优质新鲜的黑鱼，就可以请店主帮你开膛去鳞，切成小段了。要是你自己野钓回来的黑鱼，建议先把黑鱼敲晕再宰杀，因为黑鱼的牙齿很锋利，要是不小心被它咬到就不好了。宰杀黑鱼的时候，要把内脏、鱼鳞、鱼鳃等祛除干净，这样做出来的黑鱼汤才会鲜美无异味。
宰杀完黑鱼后，我们就可以准备其他的辅料如：葱、生姜、大蒜、料酒、食盐、花生油等，这都是基本的材料，小伙伴们也可以根据自己的喜好自行添加各种辅料。
大蒜拍碎、生姜切片、大葱挽结，干净热锅下油，把葱姜蒜爆香，再把鱼段下锅两面煎至金黄，再加入适量的料酒去腥提香，最后加入适量的开水，大火烧开。这时候能看到锅中会有不少的浮沫出现，这些浮沫需要撇干净，这样的汤底才会味道清甜，颜色澄白。
把浮沫撇干净后，盖上锅盖，转小火再煲上十五分钟。在出锅前加入适量的食盐、味精等，即可装盘出锅。
黑鱼汤不但味道鲜美，汤底洁白，而且有很好的促进伤口愈合的功效。要是家里有刚做完手术的病人或者生育后的妇女可以多做给他们吃哦！
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时间：2022-05-15 23:00
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时间：2022-05-15 23:00
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时间：2022-05-15 23:01
