冬天怎么做面疙瘩?

发布网友发布时间：2022-04-23 17:03

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热心网友时间：2022-06-28 13:14

面疙瘩不是河南的专利，北方许多省市，如山西、陕西都有吃面疙瘩的习惯。笔者是山西省西安市人(祖籍山西，出生西安)，从小喜食面疙瘩，长大后也会做面疙瘩。不得不说，面疙瘩其实是当下最值得摸索的美食。面疙瘩做起来，不算复杂。

面疙瘩汤是一道营养丰富的美食，健胃消食适合消化不良、食欲不振的人食用，今天就给大家分享这道美食的家常做法:

首先，就是先和面，把面揉成光滑面团，当然揉面团的期间，加个鸡蛋揉起来会更加有弹性，揉了十分钟后，揉好后盖保鲜膜醒半小时，期间开始准备配菜然后把大火把水烧开，不关火。

用剪刀把面团剪成小片面，直接剪到开水火锅里，煮好的疙瘩捞起放冷水里备着。

面疙瘩做出来了，可炒可煮，都是不同的风味哦！

先来说说炒菜吧！先把锅热油，将配菜中的其他菜加生抽、老抽、盐翻炒至8分熟盛出。

锅中加油，加少许郫县豆瓣酱、黄豆酱炒香，将配菜、面疙瘩下入锅中混合翻炒，加生抽、老抽、盐进行调味。

如果想做汤面，那就更简单了！

炒锅里放些菜籽油，倒入西红柿翻炒几下，倒入水、木耳、黄花菜，然后加入适量的盐，水烧开后放入豆腐果、火腿肠，打入鸡蛋，再倒入面疙瘩和青菜，烧开就可以关火开吃了。当然也可以放竹笋等其他的辅材，再撒点小葱花，颜色会更漂亮点。

面疙瘩不难做了，特别有一些注意点尽量注意下。

首先面粉尽量选择低筋或者中筋，高筋的做出来会不太理想。如果是用番茄配比，炒起来可以放上一丢丢的糖，这样更好吃，当然不加带点番茄的酸味也是棒棒的！

热心网友时间：2022-06-28 14:32

准备200克面粉，加入温水调成面絮，再活成光滑的面团，醒几分钟备用，锅里放油，葱姜蒜，放切好的西红柿翻，加生抽，老抽翻炒均匀，加入半锅水，水开之后，把活好的面撕成面片，放进去开锅之后，放青菜煮两分钟就可以出锅了

热心网友时间：2022-06-28 16:07

锅中倒油放姜丝爆香，然后放白菜叶翻炒倒热水烧开，面疙瘩倒烧开的锅内，边倒边用筷子划散，加入适量的盐调味即可。

热心网友时间：2022-06-28 17:58

先把面放到碗里，倒凉水搅拌，边倒水边搅拌要顺着一个方向搅拌，搅拌成稠面糊，就不要在搅拌了，这时再面糊里倒入凉水，让水把面糊完全泡住
放一晚上，第二天早上把面糊里的水倒掉，用面糊做面疙瘩汤，锅里水开后开始倒面糊，用筷子超顺着搅，这样做出来的面疙瘩汤就像鸡蛋丝一样筋道好喝。