到了湖南有哪些一定要吃的当地美食?
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发布时间：2022-04-23 17:03
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时间：2022-04-25 06:09
1、剁椒鱼头
毋庸置疑，毋庸置疑，它确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。确是如今餐桌上最火的一道湘菜，也是湘菜的招牌代表。剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。特别是这个辣，让你辣得过瘾，顺带可品出鱼的鲜来，特别是剁椒的汁水渗到鱼头上，简直妙不可言！
2、口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。“红烧肉”看似简单，做起来却比较讲究。首先“红烧肉”的原料应是选用半瘦半肥的猪肉，然后将其切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄。因“毛氏红烧肉”在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
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时间：2022-04-25 07:27
1. 臭豆腐
四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和*的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。
2. 糖油粑粑
是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边卖。
3. 剁椒鱼头
绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。
4. 三下锅
来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。
5. 血粑鸭
制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。
6. 口味虾（小龙虾）
是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。
7. 酸汤鱼
是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
8. 毛氏红烧肉
当年毛*对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。
9. 泥鳅豆腐
是土家人喜爱吃的一道菜，烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。
10. 酱板鸭
这是一种用中草药熬制的鸭子，外表看起来是黑色的，才吃不觉得辣，等吃上两口你就会只呼过瘾，很是有嚼劲。
这些都是地道的湖南美食。湖南人口味重，食物偏辣，所以如果不吃辣的小伙伴要做好心理准备哟。
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时间：2022-04-25 09:02

2、烧鸡公。烧鸡公是郴州特色菜，这道菜一般选5斤以上的土公鸡为原材料，切成大小适中的数块，配上当地茶油加上干椒姜蒜烹制，口味鲜香麻辣，配上家里的大碗，乡土风味十足。

3、嗦螺。嗦螺是当地发风味小吃，盛夏十分流行。郴州人会在街边一边喝啤酒一边吃嗦螺。嗦螺味道比较香辣，没有腥味，轻轻一嗦肉就出来了，去郴州可以尝一下。

4、三文鱼。在资兴不可错过的便是特产三文鱼。东江湖附近很多饭店，几乎每家都有三文鱼主打菜系。其中三文鱼可以有很多吃法，一鱼五吃，把鱼皮、鱼肉、鱼骨、鱼头什么的分开烹制，（凉拌鱼皮，鱼肉刺身，鱼骨椒盐，鱼仔煎蛋，鱼头鱼尾清蒸，鱼骨还可以煲粥），味道也是非常鲜美的。

5、东江湖鱼。这里的鱼是在一级水质长起来的，碧绿的湖水甘甜可口，鱼肉紧致新鲜。这里有各种各样的鱼，火培鱼、黄尾鱼、翘嘴鱼、银鱼、桂鱼等等，也可以带一些回家尝尝。

6、临武鸭。是临武特有的一种土鸭子，和野鸭子一样的生长习性，喜欢在田间，水塘中生活，因此它全身是瘦肉，而且肉质细嫩，味道非常鲜美，是纯绿色的健康食品，深受大家的喜欢。

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时间：2022-04-25 10:53
以下排名不分先后：
1. 长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
2. 长沙口味虾。
长沙口味虾是一道，非常有特色的地方风味小吃，主要制作食材是小龙虾，配料是干辣椒、食盐、胡椒粉，通过大火烧制而成。
3.剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
4. 浏阳蒸菜。
浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。
5. 麻辣子鸡。
麻辣子鸡始创于清朝同治年间，是具有浓厚地方风味的湘菜名肴之一。麻辣子鸡通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。成菜后，鸡色金黄，外焦里嫩，味道鲜美。
6. 腊味合蒸。
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。
7. 乘火麒麟。
乘火麒麟是湖南长沙传统的名菜，属于湘菜系。
8. 发丝百叶。
发丝百叶又名发丝牛百叶，始创于19世纪20年代，是一道湖南名菜。以牛百叶切丝急火爆炒而成。成菜后，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，集咸、鲜、辣、酸于一体。发丝牛百叶是湖南的传统名菜，色泽白净，形如发丝，质地脆嫩，综合了咸、鲜、辣、酸各种味道，口感极为丰富。
9. 酱汁肘子。
酱汁肘子是始创于清代光绪年间的传统名菜，属于湘菜系。酱汁肘子以猪前肘子、卤汁为主料，先卤后煨，制作而成。成菜后，肉烂味香，肥而不腻。
10. 毛氏红烧肉。
毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。
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时间：2022-04-25 13:01

详细介绍：口味虾是长勺最受欢迎的一道特色小吃，属于典型的香辣类型美食，特别好吃，在长沙也是随处可见。
2、湖南酱板鸭

详细介绍：酱板鸭是经过多道工序制作而成的一道美食，非常适合作为特产送给亲朋好友，味道也很醇香，而且低脂吃起来不会觉得腻。
3、唆螺

详细介绍：唆螺算是湖南非常有特色的一道美食，在街边很常见，湖南人在宵夜的时候是很喜欢吃的，香辣可口。
4、栖枫渡鱼粉

详细介绍：栖枫渡鱼粉是湖南的招牌美食，它实用新鲜的鲢鱼熬制成的汤底，味道非常鲜，米粉的口感也是很不错的。
5、火宫殿臭豆腐

详细介绍：臭豆腐是湖南长沙的特色美食之一，火宫殿的臭豆腐在当地也是非常出名的，马泽东曾经去长沙视察的时候就专门吃过。
6、甜酒糍粑

详细介绍：甜酒糍粑实用他甜酒、白糖、糍粑和红枣等材料制作，喝起来清甜爽口，软糯的糍粑吃起来也非常香，还有不错的补血养胃效果哦。
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时间：2022-04-25 15:26

酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。
湖南长沙美食小吃4、嗦螺

长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝，长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起吃下。
湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑

长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。
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时间：2022-04-25 18:07
不一定非要去什么大饭店吃，路边的小店都会有，而且特别美味。有小龙虾的地方一定有烧烤，而我最喜欢的是烧烤中韭菜，北方的韭菜都会把它串在一块然后进行烧烤，这里不同，会给你一个小锅，把韭菜剪碎，大概五厘米长吧，再加各种调味的，倒入油，等油热了就可以放进去了，几分钟就可以吃了，味道是很不错的哟。
如果去湖南的话他们家的这个老字号是一定要尝试的，他们做出来的味道在当地也是比较出名的！
宵夜必备
这里的夜生活是很丰富的，到了晚上都出来觅食。让我记忆最深刻的就是张家界的那个麻辣烫，说起麻辣烫，又不得不说南北方的差异了，南方的麻辣烫并不像北方那样煮上一碗，它是那种一串一串的放在一个圆锅里煮好，然后自己选的，吃好了再算签子多少钱。
麻辣烫这种东西到处都有，一般那种小超市门口都会有，要不然就是找个那种大伞撑起来，下面就弄个桌，围着那个锅坐一圈人，老板都是很热情的，会不停的串好吃的放到里面。除了这些串，还有面啊粉啊，给老板说都会帮你下好的。
说到粉，就想起那个白色的宽粉，在北方基本见不到，一般会出现在早餐店，把粉下好，再在上面加一层牛肉或者酸豆角什么的，口味可以自己选，可以选择的还是很多的，虽然只是简简单单的一碗粉，但是味道真的是太美味了。
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时间：2022-04-25 21:05
1.长沙臭豆腐：闻起来很臭，吃起来很香，很多人都爱吃的美食小吃！在油锅中炸下，拌点辣椒酱和葱花，好吃的不要不要得！嘻嘻嘻，流口水了。
2.糖油粑粑：是甜味的，小时候经常吃，用糯米制作而成，做工非常的讲究，也算的上是湖南比较有名的小吃了！
3.湘西糍粑：这个也能算的上的一种小吃，湖南人基本上都吃过，也都很喜欢吃，每年过年的时候，家家户户都会吃这个！
4.常德酱板鸭：非常有名，很香，很辣，颜色黑黑的，但是越吃越有味！
5.长沙口味虾，也就是小龙虾，和湖北的潜江油焖大虾，味道不同，但是湖南人还就爱这一口！
6.米粉：也算一种小吃，每天都是必吃的早餐，柳州螺蛳粉，长沙米粉，等等各有特色！
7.甜酒冲蛋：也算第一种，也是小时候喜欢吃的，
8.怀化的芷江鸭：全国都有名的，值得推荐！
9武钢豆腐干，做凉拌菜就爱吃这个味湖南人，夜宵店有很多都吃这个！
10.鸭脖子，鸭骨架，鸭头，鸭脚等等都是湖南的小吃，很多人都爱吃的美食！
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时间：2022-04-26 00:20
一、臭豆腐
一提起长沙臭豆腐这种美食，喜欢它的人如醉如痴，不喜欢的闻见味道都退避三舍，长沙臭豆腐绝对是湖南的第一大美食。现在全国各地都可以吃到长沙的臭豆腐，伟大领袖毛爷爷当年就特别喜欢臭豆腐，所以来长沙一定要吃几块臭豆腐。
二、糖油粑粑
糖油粑粑是用糯米做的，颜色金黄，造价便宜却很讲究制造工艺，热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特别美味。不过吃的时候不要太急，小心烫到。
三、口味虾
湖南人特别会吃小龙虾，麻辣小龙虾在夏天依然成为了湖南街头的一道风景线，男女老少要几瓶啤酒，吃的满口红油，辣的浑身冒汗，此时此刻很多人也不顾及自己的形象，口味虾口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
四、长沙嗦螺
吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起吃下。外地人吃嗦螺会用筷子或者牙签，但是湖南人看来直接用手才能吃出来味道！
五、酱板鸭
湖南酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成。
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时间：2022-04-26 03:51
别以为湖南都是辣的，这鸡蛋饺子可不是，这是湖南很特色的美食，与北方的传统饺子不一样，这个更像是那种干豆腐肠的凉拌菜，这是用鸡蛋皮来包裹的肉泥，到小馆子里吃饭，记得点一份哦！
2、炖乌鸡
北方炖小鸡，湖南炖乌鸡。对于北方人来说，他们经常吃到的也就是对一些小鸡，但是湖南人吃的，鸡肉也都是一些乌鸡，如果你到湖南的朋友家做客，那么他们也是相当好客的，所以也绝对会做上一道这样的炖乌鸡也是一道比较美味而且十分的有营养。
3、麻辣鸡爪
说完不辣的那些东西，接下来的第三道也就是辣的一些菜品了，对于湖南本地的一些原生态的鸡爪做法来说，不要说吃了一些泡椒凤爪，如果你平常吃泡脚鸡爪都觉得难以承受，那劝你别试了。你要是平常喜欢吃辣，那就来份尝尝，保证你一边直呼辣的受不了，手却忍不住继续抓着吃。
4、腊肉
到了湖南，怎么能不吃一次当地有名的腊肉呢，这可不是一般的腊肉，它味道超级棒，就算是肥肉，也一点都不腻，吃腊肉的同时配上点黑豆豉，绝对是超级棒的美食体验！就算是肥肉的话，那么也是没有一点腻味的，所以吃腊肉的同时如果再配上一些黑豆豉，那也绝对是比较棒的一个美食的体验了
5、生抽辣酱
无论是家庭还是饭馆，餐桌绝对少不了这种美味。生抽辣酱到湖南的话，那么在吃饭的时候，桌子上也是不能够少了它的存在，只要是你稍微能吃一点辣的话，无论如何你都要尝点试试味道，不然这趟湖南行算是白来了。
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时间：2022-04-26 07:39
湖南小吃
长沙火宫殿臭豆腐、口味虾、水煮鱼头、鸭脖子、唆螺、鱼头豆腐、豆腐干、津市牛肉粉、耒阳坛子菜、荷叶包饭、腊鱼、腊肉、腊肠、剁辣椒、三角干子、龙脂猪血、岳阳烧烤、浏阳蒸菜。
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时间：2022-04-26 11:44
1、火宫殿臭豆腐
长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，*到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。
湖南长沙美食小吃2、口味虾
口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。口味虾是以长沙妹子般的火辣博得长沙人芳心的，那是一种从脑壳一直辣到脚指头的辣，辣得你舌头直伸，大呼过瘾。不同于上海人牙签剔蟹般的精致，长沙人吃口味虾透着一股子豪气，难怪市井传说这口味虾还有”壮阳”功效一说
湖南长沙美食小吃3、酱板鸭
酱板鸭湘都的酱板鸭的特点在香，干瘦瘦的一只小鸭子，放秤上称顶多一斤，但肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙。味道咸鲜，有一点点辣(如果是不吃辣的人那就是相的辣了)，刚吃也只觉得一点点好吃，一路吃下去，就恨不能连皮带骨一起吞下去。
湖南长沙美食小吃4、嗦螺
长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝，长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺，大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再用牙齿咬断，连着汤汁一起吃下。
湖南长沙美食小吃5、糖油粑粑
长沙传统美食糖油粑粑糖油粑粑是长沙传统小吃，用糯米制成，香甜糯软，外脆内嫩，寻常街巷都能买到。小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿
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时间：2022-04-26 16:05
首推黑色经典。步行街也就是悦方门口有一家，坡子街也有一家。
其次推荐臭名远扬臭豆腐。地址在天马，就在天马往东方红广场走的那条街上，具体百度地图。他们家的臭豆腐是*的，还配泡菜，有自己的特色，汤汁很入味。
还有一个值得一推！和长沙大街小巷的黑色经典一对比，五娭毑的臭豆腐就显得简单许多，没有葱花香菜和蒜末，台子上的剁辣椒全部的调味料，但就是这一罐简简单单的辣椒，将臭豆腐本身的美味更加凸显了。
2糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人。糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。好不好吃全看原料和火候的掌握啦。
3小龙虾
来长沙一定要吃一次小龙虾啊！！！记得点一扎啤酒哦。长沙口味虾的做法是去掉头部，留下钳子和虾尾。与市面上流行的用数十种香料做虾相比，这儿做的还是紫苏和蒜蓉烹出来的原始味道。别急着剥，先吮吸一下虾尾前端，那是最吸汤汁的部位。撕开虾尾的背部，虾线几乎是白色的。
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时间：2022-04-26 20:43
湖南人以一道剁椒鱼头，
树立自己的江湖地位。剁椒鱼头，让你辣过瘾，来湖南必吃它！
长沙臭豆腐
听说很多人闻着就不敢吃？
都说闻着臭吃着香？吃起来真不“臭”！长沙是麻辣味的臭豆腐，吃不了辣的朋友，一定提前告诉一下
糖油粑粑
糖油粑粑是长沙的重要角色，
走在大街小巷，都能看到卖糖油粑粑的店。而且长沙都是重口味的美食，糖油粑粑算是味道清奇的，甜而不浓，油而不腻。
湘潭槟榔
槟榔作为一种食品，
已在湘潭流行了300多年。 湘潭人在待客时，可以不用烟、不用茶，只要敬上一口槟榔，足以表示主人的诚意。
湘西腊肉
湘西人家，必储有腊味，
屋檐下、灶台上挂着一大排，腊肉是最寻常的，炖汤、入菜都能提味。
永州血鸭
湖南地域多湖泽河溪，
随处可见放养的鸭群。血鸭是湖南永州的名菜，鸭子要炒得皮酥肉嫩，极其考验厨师的掌勺功力。
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时间：2022-04-27 01:38
长沙的招牌是什么呢？提到长沙就肯定会联想到当地的臭豆腐，长沙臭豆腐闻名天下，敢居第二没人说第一，正宗长沙臭豆腐分黑色和白色两种，爱吃榴莲的朋友都知道爱上了这种味道就欲罢不能，臭豆腐也是一样。发酵好的臭豆腐被泡在清水中，客人要多少就来多少，不易坏，制作的时候只要将发酵好的臭豆腐放入油锅中油炸，炸制表面微微变焦脆，用小勺在臭豆腐中间掏出一个小口，浇上自家秘制的汤汁和配菜。过程简单易上手，因此许多投资者也是看中了其中门道，专门四处品尝学习，当然臭豆腐味道好坏的决定性因素还是发酵的过程，太臭客户受不了，不臭又没有臭豆腐该有的味道，臭豆腐卤水的制作十分的重要。
TOP2 长沙特色大香肠
长沙大香肠肉多馅料足，比一般的火腿肠口感劲道，真的是非常大一根，一般售价是13块左右，但是吃起来也不亏，因为真的是真材实料看得到。长沙大香肠长度18公分，直径3公分，长度惊人，精选优质猪肉，将大香肠放在油锅中炸至开花，蘸取特制辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。老长沙大香肠形以大为奇，拿在手上回头率极高，天然传播力十足。
TOP3 糖油粑粑
糖油粑粑是湖南地方传统美食，主要原料采用的是糯米和糖汁，小孩女生都爱吃，这样一道美食不算什么大菜，但是也实打实属于一道特色小吃，饭后饭前甜点。将磨好的糯米粉加水搓成光滑面团，再将面团揪成剂子，做成一个个饼状，下入油锅内，煎至两面金黄，然后锅内倒底油，加水放入白糖或者红糖熬糖汁，将糖汁淋在糖油粑粑上就可以了。
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