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馒头怎么做出来又大又软又白啊

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:13

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3个回答

热心网友 时间:2023-06-10 04:54

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热心网友 时间:2023-06-30 04:16

、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。

2、和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。

3、馒头,以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高,人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。

扩展资料:

馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。

馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

蛋白质含量

有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。

药用价值

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体的免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 [4] 

营养价值

馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。

热心网友 时间:2023-06-30 04:17

食材:面粉500g、酵母粉5g、适量白糖。

1、准备适量面粉。

2、每斤面粉加5克酵母,5克白糖,加点白糖蒸出的馒头更加暄软劲道。

3、和面粉,将其揉成一个光滑的团状,在面团上盖一块湿布,等待慢慢发酵。

4、等面团发酵至原本的两倍大小,就是发酵完成,把面粉撒在案板上,在把面团放在案板上,使劲的揉,搓的次数越多吃起来口感越好。

5、把揉好的面团地切成长条,在把长条的面团揉成馒头形,直至光滑,盖上布继续发酵。

6、把水加入洗净的锅里,再放入生馒头,水开后,转为中火继续蒸20分钟,关火再虚蒸三五分钟,好吃的馒头就做成啦!

温馨小提示:

1、揉面要到位,肉质稍微有点硬,馒头的表皮才会光滑,味道也更香。

2、蒸好馒头后,要再虚蒸三五分钟,千万别急着打开锅盖,否则可能会出现部分馒头凹陷。

3、只有馒头店老板知道的技巧,馒头发酵的时候不仅要酵母粉,还可以多加一点白糖促进发酵,省事省力,十五分钟就能发酵完成。

热心网友 时间:2023-06-30 04:17

馒头的做法步骤

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