炖鱼怎么做好吃又简单方便

发布网友发布时间：2022-04-23 15:03

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热心网友时间：2023-09-09 18:15

炖鱼做好吃关键是洗鱼要彻底。鱼要洗干净泡清血水再做才能不腥。炖鱼可以直接用清水炖，加入大料、盐、味精、白糖、醋、料酒、姜片。炖的时候中间翻一次鱼，其余时间不要翻动鱼。防止鱼不完整了。开始大火几分钟，之后用小火慢炖直至汤白。鱼就炖好了。

热心网友时间：2023-09-09 18:15

清蒸鲈鱼简单又好吃下面分享做法
1.鲈鱼一条，去掉内脏，清洗干净，鱼身上刮上几刀。
2.姜和葱切成细丝，鲈鱼放上姜丝、葱丝、料酒、盐抹匀，腌制10分钟。
3.姜丝和葱丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘当中，大火蒸8分钟，关火焖两分钟后出锅。
4.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，把姜丝和葱丝夹出来，淋上蒸鱼豉油。
5.另起锅，热锅冷油葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞，一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。
烹饪小技巧
1.蒸鲈鱼，什么时候放盐是非常关键的，用对方法鲈鱼才会更加鲜嫩，正确做法应该是将鲈鱼处理好后，先淋入料酒，注意在鱼身上涂抹均匀，然后再加入盐腌制，这样可以使盐充分浸入在其中，使得鲈鱼的口感鲜嫩还不腥；
2.蒸鲈鱼应该是开水下锅还是冷水下锅？正确做法是开水下锅，这样做是为了减少蒸制的时间，保证鲈鱼鲜嫩不老，而且还可以防止其中的营养元素过分流失；
3.蒸好鲈鱼后，盘子中会有汤汁，需要将其倒掉，否则会特别腥，而且注意要连同其中的葱姜丝一起去掉，蒸鱼豉油是蒸鱼不可少的，能够丰富口感，所以也不能少。