黑木耳的正确吃法
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发布时间：2022-04-23 15:05
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懂视网
时间：2022-09-26 00:09
1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
懂视网
时间：2022-09-28 01:31
1、木耳如果用冷水，冷水泡 4 小时就可以下锅；如果用的是温水，半个小时就可以。尽量不要用太烫的水。泡发木耳的时候，在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；或者温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，
2、之后再进行搅拌，用这种方法还可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
3、黑木耳一定要煮熟后再吃。这是因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，不要泡水发起后就直接食用。
4、吃黑木耳并不能防霾。木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。但空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。
5、出血性中风患者慎食。黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
6、黑木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
热心网友
时间：2023-02-07 23:46
烹调黑木耳要有技巧：
1、干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
3、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
不宜和黑木耳搭的食物不要一起吃：
1、有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
扩展资料：
黑木耳的益处：
1、黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。
2、现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
3、黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
4、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。
参考资料：
人民网：黑木耳生吃会中毒！黑木耳的6大饮食禁忌
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时间：2023-02-08 01:04
木耳水发。把海鲜酱油和辣根（芥末）调成汁，用木耳蘸着吃即可，非常简单，我家常吃。
木耳凉拌三丝
木耳、黄瓜、粉丝、麻油、葱，姜、胡椒粉、盐、黄酒、味精各适量。
木耳、黄瓜切丝，再将木耳丝、粉丝在开水内烫一下，沥干水分，加入黄瓜丝、麻油、黄河、盐等调料，拌匀即成。
糖醋木耳
水发木耳300克，荸荠50克，酱油30克，白糖20克，米醋15克，湿淀粉5克，鲜汤25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸发洗净，沥于水分用刀切片；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。炒锅上火，倒入花生油40克，烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅，煽炒片刻，加酱油、白糖、鲜汤，烧至沸后用湿淀粉勾荧，再加入米醋，淋上熟油10克，起锅装盘即成。
炒木须肉
水发木耳30克，鸡蛋4只，瘦肉50克，熟笋50克，葱30克，料酒、味精、酱油、精盐、素油等适量。
将木耳、瘦肉、熟笋、葱分别切成细丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀，待炒锅放油烧热后，倒人蛋液翻炒出锅。原锅上火放油烧热后，投入葱丝、肉丝，煽炒，加入料酒、笋丝、木耳丝、精盐、味精、酱油翻炒数次后，再将炒好的鸡蛋下锅，一起翻炒均匀，起锅即成。
木耳炒腐竹
水发腐竹150克，水发木耳100克、花生油50克，鲜汤150克，酱油、盐、味精、葱花、姜丝、蒜片、水淀粉各少许。
将腐竹切成片；木耳洗净，切成小片，炒锅置旺火上，放入油，待油热后，用葱花、姜丝、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、汤、酱油、盐、味精，烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。
木耳炒肉片
水发木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，酱油15克，茶油40克，葱、姜、黄酒、盐各少许。
将肉切成薄片，油菜薹切成同样大小薄片，葱、姜切成丝。炒锅内放人茶油，烧热后放入肉片和葱、姜，快速拌炒。至肉片变白时，放人黄酒，再放入油菜、木耳、酱油、食盐，待油菜蔓、木耳炒透即成。
木耳炒肚片
猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖，酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
猪肚用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜未炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄酒。盐。白糖、酱油。加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
木耳炒虾仁
木耳50克，鸡蛋2个，虾仁150克，黄酒、胡椒粉、味精、青豆、红椒、葱、姜、麻油、盐适量。
先将虾仁用蛋清、豆粉及味精等调匀，倒入烧热的麻油锅内炸熟；滤去余油，加入木耳、红辣椒、青豆等，翻炒几下即成。
木耳炒鱼片
木耳25克，鲜鱼肉250克，葱50克；生姜5克，黄酒50克，盐、胡椒粉、水豆粉适量，汤150克，熟猪油500克。
木耳用水发透洗净，切成小块；鱼切成薄片，装入盘内；姜切片，葱切碎。用黄酒、盐将鱼片腋渍片刻取出，用水粉调匀待用。油锅烧至六成熟时，将鱼片放下稍炸片刻，捞起，沥去余油，锅内留油少许，将木耳、黄酒、味精、汤倒入烧沸，用水豆粉勾稀芡，再将鱼片倒入锅内，翻炒几下，很快起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
清饨木耳
香菇水发木耳300克，香菇8个，葱、姜、黄酒、盐、熟油各适量。
将香菇用冷水泡发，洗净，用调料拌匀，倒入煮沸的骨汤内，文火炖15～30分钟，起锅后加入味精和胡椒粉即成。
黄瓜木耳汤
大黄瓜1个，木耳1小撮，味精、盐、麻油适量。
黄瓜削去皮，去瓜瓤，切厚块；木耳用温水泡发，摘去硬蒂，沥去水分。锅内下油，烧热，爆炒木耳，加适量水烧沸，然后倒入黄瓜，熟后加入盐、味精、香油即成
热心网友
时间：2023-02-08 02:38
黑木耳炒黄花菜
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
原料：
木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
制作：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
黑木耳炒鸡蛋
做法：
1。黑木耳用温水泡发，洗净，晾干。
2。将五个鸡蛋打入晚中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。
3。锅中热油，倒入鸡蛋液，摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。
4。锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入鸡蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要单炒的话油温不要太高，下锅前沥干木儿上的水分，有水的话会容易爆
红枣黑木耳汤
基本特点 清热补血，适用于贫血患者。
基本材料 黑木耳15克，红枣15个。
功效：清热补血，适用于贫血患者。
制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。文字文字
热心网友
时间：2023-02-08 04:30
2、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
热心网友
时间：2023-02-08 07:28
